更多“牛乳验收所测的酸度是指发酵酸度。()”相关的问题
第1题
牛乳的酸度分为自然酸度、发酵酸度、总酸度。()
点击查看答案
第2题
乳酸是牛乳发酵过程中产生的,所以新鲜牛乳应当是一点乳酸都没有,其真实酸度(以乳酸计)应该为0。()
点击查看答案
第3题
对乳样进行酸度检测时实质指测定乳样的发酵酸度。()
点击查看答案
第4题
乳房炎乳的性状为:酒精凝固、热凝固、风味异常、牛乳成分变化、酸度下降。()
点击查看答案
第5题
乳酸菌作用下牛乳产生的乳酸升高的那部分酸度叫()。
点击查看答案
第6题
在牛乳的加工过程中,下列成分在牛乳的酸度形成中没有起到作用的是()。
点击查看答案
第7题
()是反映牛乳新鲜度和稳定性的重要指标。
点击查看答案
第9题
酸败乳的性状为:酸度高、酒精试验凝固、加热凝固、发酵产气、酸臭味、酸凝固。()
点击查看答案
第10题
正常新鲜牛乳的酸度为()
A.10~12°T
B.12~14°T
C.14~16°T
D.16~18°T
点击查看答案
第11题
有效酸度是指()。
A.挥发酸的浓度
B.被测溶液中氢离子总浓度
C.挥发酸和不挥发酸的总和
D.样品中未解离的酸和已解离的酸的总和
点击查看答案