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包装材料对蔬菜、水果的后熟具有催化活性的是乙烯袋、()。

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第1题
依照原料的不同,沙拉有()等。

A.绿叶沙拉

B.蔬菜沙拉

C.混合沙拉

D.熟制原料沙拉

E.水果沙拉

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第2题
关于冰箱的使用、清洁,以下说法正确的是()

A.存放食物不宜过满过紧

B.上熟下生,蔬果分离,鱼肉分离,用食品级的包装盒分装存放,并贴上标签

C.冰箱的清洁有日清、周清、月清

D.热带水果、根茎类的蔬菜,淀粉类的食品不宜放冰箱

E.可以将热食物直接放入运转着的冰箱里

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第3题
食用水果之前可以用臭氧水浸泡处理后再食用,可以很好地分解破坏水果蔬菜中农药残留和其它有害
成分。

A.对

B.错

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第4题
氯化钙具有保持水果和蔬菜脆性的作用。()
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第5题
刘婆婆93岁高龄,行动不便,近期她的儿女回老家工作后,将老人也接回了家中,照护人员对刘婆婆的指导中,不正确的是()

A.尽量卧床休息

B.每天要吃蔬菜、水果

C.便秘时可腹部按摩

D.肉类食物摄入要适量

E.如厕要注意安全

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第6题
对放射性污染后的食品该不正确做法?()

A.对于蔬菜和水果,简单洗洗就吃。

B.对包装完好的粮食,可采用扫除、拍打的方法,消除包装表面的沾染物。

C.对包装不紧密的粮食,要除去表层,其余用清水淘洗2-3次。

D.对饮水沾染的消除,可以用土壤净化、过滤或吸附凝沉方法进行净化处理。

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第7题
新鲜蔬菜在贮存过程中发生的变化是呼吸、后熟、萌发和排酸。()
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第8题
我国具有比较优势的出口农产品主要属于_____,包括水果、蔬菜、水产品和畜产品,但由于受国际贸易绿色壁垒的影响,中国的优势很难发挥出来。

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第9题
去皮后的新鲜水果、蔬菜易发生酶促褐变现象。()
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第10题
买来水果、蔬菜后是不是都要放在冰箱中储存?

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第11题
莜麦食用前应经过“三熟”,加工时要炒熟、和面时要烫熟、制坯后要蒸熟,花青素可使蔬菜呈现出蓝、红、紫的颜色,如茄子的紫色。()
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