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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

不属于酿造啤酒的原料的是（)。

A.水

B.麦芽

C.啤酒花

D.稻米

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第1题

酿造水的残余碱度（)适合酿造啤酒。

A.＞1.78mmoL/L

B.＞7.78mmoL/L

C.＜1.78mmoL/L

D.＜7.78mmoL/L

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第2题

啤酒生产中的污染菌主要来自空气、水和原料；冷麦汁、酵母、设备和管路是主要的传播途径；包装物料及操作人员是主要的二次污染源。（）

此题为判断题(对，错)。

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第3题

酿造啤酒的主要原料是什么粮食？

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第4题

啤酒酿造中，麦芽糖化的方法主要有()和浸出糖化两大类基本方法。

啤酒酿造中，麦芽糖化的方法主要有（)和浸出糖化两大类基本方法。

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第5题

波兰伏特加的酿造工艺与俄罗斯相似，区别只是波兰人在酿造过程中，加入一些草卉、植物果实等调香原料，所以波兰伏特加比俄罗斯伏特加酒体丰富，更富韵味。（)

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第6题

白兰地是以什么为原料酿造的？A、谷物B、水果C、大米

白兰地是以什么为原料酿造的？

A、谷物

B、水果

C、大米

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第7题

浙江绍兴黄酒是我国最古老的酒之一，它以优质糯米、小麦和绍兴鉴湖水为原料，经独特工艺发酵酿造而成。()此题为判断题(对，错)。

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第8题

某名牌白酒公司准备筛选优秀白酒广告进行宣传，含有下列哪些内容的广告不符合广告法的规定()。

A.诱导、怂恿饮酒或者宣传无节制饮酒

B.出现酿酒原料

C.表现酒的酿造工艺

D.暗示饮酒有消除紧张和焦虑等功效

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第9题

纯生啤酒为控制微生物，所有的酿造用水包括稀释水必须添加氯消毒。（)

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第10题

下列不属于食醋卫生感观标准的是（)。

A.带有柠檬气味

B.具有酿造醋的色泽和滋味、不涩

C.不浑浊、无悬浮及沉淀物

D.无霉花的浮膜、无醋鳗

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第11题

以下哪个选项属于“在经营活动中使用列入目录产品”：()

A.消费者购买化妆品自己使用

B.水泥厂使用石灰石为原料生产水泥

C.酒店自己酿造或购买白酒用于向顾客提供餐饮服务

D.宾馆购买浴巾用于顾客使用

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