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[判断题]

优良的蔬菜腌渍品，不但应有可口的味道与丰富的营养，而且应有清脆的质地与鲜艳的色泽。（）

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第1题

儿童谜语皮儿有红又有绿，长在树上真美丽，味道酸甜又可口，营养丰富人爱吃打一水果

有趣的儿童谜语皮儿有红又有绿，长在树上真美丽，味道酸甜又可口，营养丰富人爱吃打一水果

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第2题

复方冬凌草含片的口感（）

A.甘甜微苦，清凉温润

B.味道很甜，清凉可口

C.味道很苦，有点发涩

D.味道清淡，没有刺激

E.青涩酸甜，回味无穷

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第3题

鹌鹑肉质细嫩，肌肉纤维短，味道鲜香可口。同时其营养和药物价值较高，有"动物人参"的美誉？（）

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第4题

以下哪一项不是煎牛排用原生态、纯天然、全人工的福建海盐更为可口的原因？（)A 溶解均匀B 渗透慢C

以下哪一项不是煎牛排用原生态、纯天然、全人工的福建海盐更为可口的原因？()

A 溶解均匀

B 渗透慢

C 味道更为清鲜

D 熟得快

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第5题

餐饮部的基本任务是（）。

A.提供赏心悦目的就餐环境

B.提供精致可口的菜肴食品

C.展示令人放心的清洁卫生

D.提供恰到好处的优良服务

E.创造良好的经济效益

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第6题

蔬菜的营养成分及其含量，不但与蔬菜的颜色关系十分密切，而且还呈某种规律性，即蔬菜营养成分的高低遵循深到浅的规律，它们的排列顺序是绿色、红色、黄色、白色。（)

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第7题

对于饮食安全，您认为下列哪种做法是正确的：()

A.膨化食品味美可口，可以经常吃

B.夏天气温高，可多吃冷饮来降温

C.合理膳食，多吃谷物和水果蔬菜

D.不知道

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第8题

对于饮食安全，下列哪种做法是正确的？()

A.膨化食品味美可口，可以经常吃

B.夏天气温高，可多吃冷饮来降温

C.合理膳食，要多吃谷物和水果蔬菜

D.以上都是

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第9题

在安排宴请菜单的原则中，下列不正确的是（)

A.以营养丰富、味道多样为原则

B.丰俭得当

C.合理搭配

D.越贵越好

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第10题

软骨鱼类不但可用于加工鱼翅，也可加工品质优良的鱼肚。（)

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第11题

如果火腿切开后有豆瓣酱的味道，说明火腿（)。

A、已经变质

B、品种优良

C、质量最好

D、盐分不足

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