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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

对伤残顾客来餐厅用餐,错误的做法是()

A.千万不要投以奇异的眼光

B.随时为客人提供方便

C.将客人按排在远离餐厅门口的角落位置

D.主动询问,尽力满足客人的要求

答案
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C、将客人按排在远离餐厅门口的角落位置

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第1题
小张在外用餐时收到短信提示流量不足,为了不被扣费想要连接周围的WIFI购买流量包,他的以下做法错误的是()

A.利用WIFI钥匙等APP,破解无线密码

B.随意搜索并登陆周围免费WIFI

C.选择来源明确的网络,并注意不在WIFI状态下执行转账、输入密码等操作

D.询问餐厅有没有免费提供给顾客的安全WIFI,输入密码连接

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第2题
某餐厅生意兴隆,顾客众多。某天,某顾客到该餐厅用餐,将自己的衣服挂在椅背上。服务员提醒他,这样做的话,容易发生财务损失,但该顾客没有在意。结果在用餐过程中,某小偷窃走了该顾客的钱包。对于顾客的损失,以下说法正确的是()

A.顾客的损失应由餐厅二人赔偿

B.顾客的损失应由窃贼承担

C.顾客的损失应由窃贼承担,餐厅承担补充责任

D.顾客的损失应由窃贼和餐厅根据公平原则分担

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第3题
在受理客人投诉饭店餐厅的饮食不卫生时,下列做法欠妥当的是()。

A.认真听取客人意见

B.代表饭店表示歉意

C.注意礼仪、礼貌,不可与客人争辩

D.告诫客人不要再去餐厅用餐,可外出就餐

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第4题
以饭店顾客就餐为例,当用餐顾客点菜时,餐厅服务员要本着“经济实惠、合理配置、减少浪费”的原则
推荐食品,并尽可能介绍绿色、健康食品、饮品;顾客用餐后若有剩菜主动提供“打包”延伸服务,这种行为我们称为什么服务?

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第5题
关于安全管理,以下说法错误的是()

A.100平方的餐厅只需要一个消防箱即可,且灭火器内指针指向红色区域都可以正常使用

B.不锈钢容器和鸡蛋可以放在微波炉加热

C.餐厅没人的情况下,可以将充电器放在餐厅内进行充电

D.作为值班经理,应该懂得保护自己,有责任和有义务确保顾客和伙伴的安全,也就是说顾客来门店消费安全,伙伴来上班是安全的

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第6题
某日中午,住店美籍华人唐先生致电餐厅,希望餐厅能为其预留位置。当时,接电话的预订员小A正准备用午餐,考虑到客人要半小时后才能过来,而这段时间餐厅生意不旺,肯定有空位,且自己用餐时间不用半小时,于是她在未向其他同事交代的情况下便吃饭去了。过了一刻钟后,客人来到餐厅,询问迎宾员小B,刚才已打电话来预定,是否准备好?小B称不知此事??唐先生与其同学坐下以后,餐厅服务员小C及时送上菜谱,唐先生接过一看,全都是都有价钱的,于是先请老同学点菜。老同学本意想点几样价钱公道便宜的,但感到无从点起,于是说:”随便吃什么都可以。上三菜一汤就可以了。“唐先生也感到为难,于是要服务员小C介绍些有特色的拿手菜,小C随口报了三个。唐先生征询同学的意见后对小C说:”再来一盘醋溜黄鱼和一碗菊叶蛋汤,菜不够再点吧。“两人边吃边谈,倒也开心,最后客人说已经吃饱,不必再加菜了,随后小C送来账单,唐先生提出签单结账?

问题一、小A了解了唐先生的预定内容后,正确的做法是什么?

问题二、小B应该如何弥补小A的失误并做好自己的服务工作?

问题三、小C有哪些地方做的不对?唐先生提出签单结账,小C应如何正确处理?

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第7题
餐厅服务员同顾客讲话时・不正确的做法是()。

A.距离保持1m

B.音量低于顾客

C.保持适当距离

D.音量高于顾客

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第8题
当顾客到达餐厅时,收银员说:*您好!欢迎光临华莱士!请到收银机前点餐!此做法正确吗()
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第9题
油烟采样时应在餐厅的用餐高峰时进行()。

A.对

B.错

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第10题
分析客户的用餐目的,给予合适建议,下列错误的是()

A.工作餐:本餐厅的风味特色菜

B.以团聚为目的:中低档经济实惠菜肴

C.以宴请为目的:突出菜肴品种齐全

D.以约会为目的:突出菜肴的实惠

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第11题
遇到酒醉的客人当众作出一些不雅、不当的言行时,服务员如何处理才不失礼和得当?()

A.多叫几个服务员一起把醉酒客人架出餐厅。

B.礼貌地上前,请陪同他来的朋友或家长劝解,并协助他尽快离开。

C.对于客人的出言不逊或冒犯,表现出相当的气愤或反感。

D.为不影响餐厅内其他人用餐,尽快将醉酒客人转移至包房。

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