题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
关于小龙虾的描述正确的是（）
A.储存温度：4±2℃
B.冷藏解冻储存期限：解冻后计时12小时，超过时间废弃处理
C.冷藏解冻储存期限：解冻后计时24小时，超过时间废弃处理
D.冷藏解冻储存期限：解冻后计时36小时，超过时间废弃处理
答案
AC
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
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A.储存温度：4±2℃
B.冷藏解冻储存期限：解冻后计时12小时，超过时间废弃处理
C.冷藏解冻储存期限：解冻后计时24小时，超过时间废弃处理
D.冷藏解冻储存期限：解冻后计时36小时，超过时间废弃处理
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AC
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A.煮锅中加入6升热水，7档煮沸
B.解冻好的小龙虾倒入煮面篮后需用手将虾肉分散开，分散完后废弃一次性手套，避免生熟品交叉污染
C.1袋、1/2袋漂烫30秒，1/4袋、6只漂烫25秒，漂烫好的小龙虾需在冰水中冷却30S
D.漂烫完后清洁煮锅，冷却后的小龙虾冷藏储存，打烊废弃
A.解冻时间为24小时，解冻完成后+1天，已开封小龙虾储存时间为+1天
B.解冻时间为24小时，解冻完成后+2天，已开封小龙虾储存时间为+1天
C.解冻时间为36小时，解冻完成后+1天，已开封小龙虾储存时间为+1天
D.解冻时间为36小时，解冻完成后+2天，已开封小龙虾储存时间为+1天
A.大小塔可胸排冷藏解冻36小时
B.小龙虾解冻24小时 储存时间解冻完成+3天
C.干煸红椒笋丝单层平铺2层四门冰箱解冻
D.冷冻小龙虾单层解冻，中间不用架子隔开
A.搅拌比例：沥水后小龙虾：虾味汉堡酱=10:3 拌酱后的小龙虾，储存温度：冷藏储存。储存时间：4小时 最少量拌酱时建议：建议在小勺上挤1/2满（约3克），在不锈钢格中与沥水后的6只小龙虾搅拌均匀待用
B.搅拌比例：沥水后小龙虾：虾味汉堡酱=5:2 拌酱后的小龙虾，储存温度：常温。储存时间：4小时 最少量拌酱时建议：建议在小勺上挤1/2满（约3克），在不锈钢格中与沥水后的6只小龙虾搅拌均匀待用
C.搅拌比例：沥水后小龙虾：虾味汉堡酱=10:3 拌酱后的小龙虾，储存温度：常温。储存时间：4小时 最少量拌酱时建议：建议在小勺上挤1/2满（约3克），在不锈钢格中与沥水后的6只小龙虾搅拌均匀待用
D.搅拌比例：沥水后小龙虾：虾味汉堡酱=5:2 拌酱后的小龙虾，储存温度：冷藏储存。储存时间：4小时 最少量拌酱时建议：建议在小勺上挤1/2满（约3克），在不锈钢格中与沥水后的6只小龙虾搅拌均匀待用
A.煮好的粽子最佳赏味期是8小时
B.组装好的塔可最佳赏味期30分钟
C.烹炸完成后的鸡排储存时间60分钟
D.漂烫沥水后的小龙虾打烊废弃
E.拌酱后的小龙虾储存时间6小时
A.接收时熟度<9成熟率温储存，熟至9成时转至冷藏
B.接收时熟度<8成熟室温储存，熟至8成时转至冷藏
C.≥9成熟冷藏储存
D.≥8成熟冷藏储存
A.最小量6只，漂烫25秒；冷却25秒；沥水25秒；不需要隔水板；打烊废弃
B.最小量6只，漂烫25秒；冷却25秒；沥水25秒；需要隔水板；6小时
C.最小量6只，漂烫25秒；冷却30秒；沥水30秒；需要隔水板；打烊废弃
D.最小量8只，漂烫25秒；冷却25秒；沥水25秒；需要隔水板；6小时
