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第5题
对于乳粉在生产和贮藏中的常见质量问题，下列说法（)是错误的
A.脂肪氧化味是由于解脂酶的对脂肪的作用
B.棕色化是由于水分含量过高和贮存温度过高造成的
C.细菌引起的变质是由于开包装后造成的污染
D.以上都不对
第8题
便利店常见的食品包装多为袋装、盒装、瓶装、罐装及箱装，针对具体商品，可有特色地进行陈列，下面陈列中()不符合食品陈列的要求。
便利店常见的食品包装多为袋装、盒装、瓶装、罐装及箱装，针对具体商品，可有特色地进行陈列，下面陈列中（)不符合食品陈列的要求。
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A.如方便面进行双层陈列时一般可采取下层立式、上层平放的方式。
B.火腿肠、卤蛋等小食品可统一利用小篮、筐等进行陈列。
C.蜜饯类商品依据小分类再按包装来陈列。袋装蜜饯和瓶装蜜饯采用层板陈列。
D.食用油类按品牌区分陈列，货架上层陈列小规格，大规格居中下陈列。
E.膨化食品(如薯片)依据品牌、包装来陈列，听装与袋装分开陈列。
第9题
从事（)等活动的单位和个人不得拒绝或者阻碍动物疫病预防控制机构对动物疫病的发生、流行等情况进行监测。
A.动物饲养、屠宰、经营
B.动物隔离、运输
C.动物产品生产、经营、加工
D.动物产品贮藏
第10题
从事动物饲养、屠宰、经营、隔离、运输以及动物产品生产、经营、加工、贮藏等活动的单位和个人，应当依照《动物防疫法》和国务院兽医主管部门的规定，做好免疫、消毒等动物疫病预防工作。这里“免疫”指的是()。
A.国家规定的强制免疫
B.省级规定的强制免疫
C.其他动物疫病的常规预防免疫
D.抗体治疗
第11题
从事动物饲养、屠宰、经营、隔离、运输以及动物产品生产、经营、加工、贮藏等活动的单位和个人，应当依照《中华人民共和国动物防疫法》和国务院兽医主管部门的规定，做好免疫、消毒等动物疫病预防工作。运载工具应当在（)及时清洗、消毒。
A、仅装载前
B、仅卸载后
C、装载前和卸载后
