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[判断题]

已清洗切分水果、蔬菜可以储存过夜使用()

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第1题
下列符合蔬菜和水果储存的措施是()。

A.0℃储存

B.使用保鲜剂

C.射线辐射延长保存期

D.以上都是

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第2题
进入冷菜间的果蔬应预先进行清洗,即食的新鲜水果、蔬菜应使用果蔬消毒液进行浸泡消毒,消毒液浓度在100PPM,消毒时间至少10分钟。()
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第3题
为避免交叉污染,以下哪种说法不正确?()

A.动物性食品、植物性食品应分池清洗

B.水产品宜在专用池清洗

C.除蔬菜外的其他原料均得与餐饮具可在同一水池清洗

D.可以在洗手池清洗消毒即食水果

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第4题
买来水果、蔬菜后是不是都要放在冰箱中储存?

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第5题
二氧化氯消毒剂不能用于清洗蔬菜、水果等的消毒()

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第6题
用冰箱储存食物时,新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起。(判断对错)
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第7题
为制作安全的食物,下列哪些厨具应注意经常清洗()

A.菜板

B.刀具

C.冰箱

D.微波炉

E.水果和蔬菜

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第8题
鲜活易腐类产品不易储存、运输,如水产、蔬菜、水果、糕点类产品,应尽量采用短、宽渠道,以保持产品的新鲜和免受损失。()
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第9题
粗加工前认真检查待加工食品,不加工已变质、有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等,加工后的半成品,如不立即使用应存放在冷柜内储存,但保存时间不宜长()
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第10题
下面哪一种做法是不好的卫生习惯?

A.吃橘子之前先清洗,再剥皮

B.西瓜在切开之前不清洗

C.蔬菜先洗后切

D.水果经清洗后,用纸巾将表面的水分擦干

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第11题
关于冰箱的使用、清洁,以下说法正确的是()

A.存放食物不宜过满过紧

B.上熟下生,蔬果分离,鱼肉分离,用食品级的包装盒分装存放,并贴上标签

C.冰箱的清洁有日清、周清、月清

D.热带水果、根茎类的蔬菜,淀粉类的食品不宜放冰箱

E.可以将热食物直接放入运转着的冰箱里

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