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[填空题]

浓香型大曲酒是大曲酒中的一朵奇葩。自全国第一届评酒会后,把泸州老窖作为浓香大曲酒的典型代表,因此,在酿酒界又称()为泸型酒。

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第1题
浓香型大曲酒的整个发酵过程应基本符合“前缓,中挺,后缓落”的规律。()
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第2题
浓香型大曲酒以()为糖化发酵剂。

A.中高温大曲

B.高温大曲

C.中温大曲

D.小曲

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第3题
下列白酒中属于浓香型的有()。

A.贵州茅台酒

B.四川泸州老窖特曲酒

C.陕西西凤酒

D.江苏洋河大曲酒

E.河南宋河粮液酒

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第4题
采用原窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家有()等。

A.茅台

B.五粮液

C.泸州老窖

D.全兴大曲

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第5题
采用原窖法生产浓香型大曲酒的著名厂家有()

A.五粮液

B.泸州老窖

C.全兴大曲

D.茅台

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第6题
()白酒产量占我国大曲酒总量的一半以上,销量占到白酒销售总量的70%以上。

A.大曲清香型

B.特香型

C.酱香型

D.浓香型

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第7题
麸曲优质白酒的质量基本达到了同类大曲酒的质量水平,所具备()的优势更加明显。

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.芝麻香型

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第8题
大曲酒发酵过程中,中挺是发酵周期的第三阶段。()
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第9题
大曲酒的发酵温度管理原则是前缓、中挺和后缓落。()
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第10题
大曲酒生产整个过程,是在有氧情况下进行的。()
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第11题
唐三彩是唐代陶瓷工艺中的一朵奇葩,是一种低温()器。

A.彩绘陶

B.铅釉陶

C.彩绘瓷

D.铅釉瓷

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