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第1题
果汁不能代替水果，因为它在制作过程中，已经损失了大量的（)。A、维生素B、膳食纤维C、可溶性的纤
果汁不能代替水果，因为它在制作过程中，已经损失了大量的()。
A、维生素
B、膳食纤维
C、可溶性的纤维
第3题
水果不能代替蔬菜，水果多是（)，而蔬菜是不可溶性的纤维。A、不可溶性的纤维B、可溶性的纤维C、膳
水果不能代替蔬菜，水果多是()，而蔬菜是不可溶性的纤维。
A、不可溶性的纤维
B、可溶性的纤维
C、膳食纤维
第7题
以下有关碳水化合物对动脉粥样硬化的营养防治中，正确的是()。
以下有关碳水化合物对动脉粥样硬化的营养防治中，正确的是（)。
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A.注意膳食纤维的摄入
B.少吃甜食，少喝含糖的饮料
C.多吃各类杂粮
D.供能50～60%
第9题
关于水果和蔬菜，以下说法哪个是错误的（）
A.蔬菜和水果可以互相替代，如果不喜欢吃蔬菜，可以多吃点水果弥补
B.蔬菜所含纤维素、半纤维素、木质素和果胶是人们膳食纤维的主要来源
C.干果由于加工的影响，维生素损失较多，尤其是维生素
D.深色叶菜应占蔬菜总量的1/2
第11题
对于合理膳食，下列说法正确的是（)。
A.以谷类为主的膳食既可提供充足的能量，又可避免摄入过多的脂肪，对预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症有益
B.蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源
C.薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质
D.蔬菜、水果和薯类能够保持肠道正常功能，调节免疫力，降低肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病患病风险
