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[判断题]

圆形台布规格通常是餐台台面直径加上两边下垂的尺寸。（）

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第1题

铺台布时餐厅服务员站立在主宾餐椅处，距餐台约40cm，将选好的台布放于主宾处的餐台上。（）

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第2题

早餐前环境准备包括,餐台、餐椅摆放整齐无坏损、（)环境清洁。

A.台花摆放标准

B.摆台摆放标准

C.水杯摆放标准

D.台布铺放标准

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第3题

（）是餐厅服务员从事服务工作过程中使用的台面。

A.零点餐台

B.宴会台

C.工作台

D.广告台

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第4题

3～8位顾客来西餐厅就餐，应选择（）餐台。

A.方形

B.长方形

C.圆形

D.T字形

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第5题

为了防止宝宝被家中物品砸伤，需要采取下列哪些措施：（)

A.撤掉台布、桌布

B.搬走放在地上的花盆

C.把CD架、书架等固定在墙上

D.花瓶、摆件等重物远离台面边缘

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第6题

中餐宴会使用的餐台为圆桌，直径在1.6m左右。若为多桌宴会，其主桌的圆台面可大一些，直径可在2m以上。（）

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第7题

在一个直径为2米的圆形花坛周围放上7盆花，那么至少有两盆话之间的距离不超过1米，为什么？

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第8题

一般餐馆里最常见的餐具布置为例，餐桌上一般都盖有台布，餐具通常在大家入座前就已经放在每个就餐者的前面了。这些餐具包括：底盘，刀叉，餐勺、面包碟，杯子和（)。

A.餐巾

B.餐花

C.餐布

D.餐盘

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第9题

以下关于家私柜的使用,错误的是（)。

A.家私柜内垃圾袋和一次性打包盒需要分隔放置

B.家私柜内不便于倒置的玻璃杯,可以平躺在口布上

C.家私柜内垃圾桶中的垃圾闭餐无需清理

D.放台布的家私柜使用蓝色毛巾擦拭

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第10题

国家标准规定，一般茶叶干评台是白色的台面，湿评台是黑色台面。（)

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第11题

宴席台面设计又称餐桌布置、摆台、铺台。（)

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