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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

厨房使用的食物用油正确的使用存放方法是()。

A.单独存放,每天使用完毕后要对油锅进行收油

B.使用完毕后就放在锅中,方便下次使用

C.摆放在灶台旁边,方便使用

D.哪方便放哪,这样使用方便

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第1题
为了防止冰箱食物中毒,冰箱存放食物最好使用保鲜盒避免交叉污染,减少感染的可能性。()
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第2题
在家中使用酒精消毒或存放酒精时,要()切忌放到厨房等与火源接近的地方。使用84消毒液时,要求(),还要()等进行防护,避免(),防止吸入体内。

A.远离火源

B.戴上手套

C.进行稀释

D.身体接触

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第3题
下面哪一项不属于厨房节能措施()。

A.最好不用微波炉加热熟食或解冻冰冻食品

B.大块的食物,最好先切成小块再下锅

C.做多少样饭菜时,一个炉上的多少个炉眼同时使用

D.淘洗好的米浸泡10分钟后再煮

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第4题
世界卫生组织(WHO)提出的“食品安全五要点”的核心内容是保持清洁、生熟分开、做熟、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和原料。以下对“五要点”描述正确的是哪些?()

A.在拿食品之前、准备食品期间、上厕所后都要洗手

B.生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开;处理生的食物要有专用的工具

C.食物要彻底煮熟,汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃,熟食再次加热要彻底

D.熟食在室温下不得存放2个小时以上,所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏

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第5题
食物交换份法是将常用食物按其所含营养素量的近似值归类,计算出每类食物每份所含的营
养素值和食物质量,然后将每类食物的内容列出表格,供配餐时交换使用的一种方法。()

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第6题
食品安全注意事项中生熟分开主要都有哪些()

A.生鲜肉类、禽类和海产类食物要与其它食物分开

B.加工处理生鲜食物要用单独的器具,如刀、案板和其他用具

C.生熟食物要用不同器皿分开存放,不要生熟混放

D.生、熟工具容器按标识分类使用

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第7题
在发生核、化、生武器袭击或灾害事故中,食品和饮用水也会受到污染,存放食物和饮用水的最佳方法是()。

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第8题
下列哪些选项说法是正确的。()A.电导率仪法测定电导率使用的标准溶液是氯化钾溶液。B.存放时间

A.电导率仪法测定电导率使用的标准溶液是氯化钾溶液。

B.存放时间过长的电极,其性能将变差。

C.测定某工业废水一个生产周期内pH值的方法是:按等时间间隔采样,将多次采集的水样混合均匀,然后测定该混合水样的pH值。

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第9题
煎炸用油不宜反复使用的主要原因是:()

A.炸油变色

B.炸油变稠

C.产生有害物质

D.以上说法均正确

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第10题
有关气体钢瓶的正确使用和操作,以下说法中不正确的是()。A不可把气瓶内气体用光,以防重新充气时

有关气体钢瓶的正确使用和操作,以下说法中不正确的是()。

A不可把气瓶内气体用光,以防重新充气时发生危险

B各种压力表可通用

C可燃性气瓶(如H2、C2H2)应与氧气瓶分开存放

D检查减压阀是否关紧,方法是逆时针旋转调压手柄至螺杆松动为止

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第11题
使用油基泥浆在固井时所用的隔离液是:()

A.与使用水基泥浆在固井时的隔离液相同

B.特殊隔离液

C.两者均行

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