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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

生产车间墙壁要用浅色、不吸水、不渗水、无毒材料覆涂,并有用白瓷砖或其他防腐蚀材料装修的高度不低于()的墙裙。

A.1m

B.1.50m

C.2m

D.2.50m;

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第1题
食品生产企业车间屋顶或天花板应选用()材料覆涂或装修,要有适当的坡度,在结构上减少凝结水滴落,防止虫害和霉菌滋生,以便于洗刷、消毒。

A.不渗水、不吸水、无毒、防滑

B.便于清洗的混凝土、沥青及其他硬质材料

C.不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温的深色

D.不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温的浅色;

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第2题
生产车间地面应使用()材料铺砌,应有适当坡度,在地面最低点设置地漏,以保证不积水。

A.光滑

B.无毒、光滑

C.不渗水、不吸水、无毒、防滑

D.便于清洗的混凝土、沥青及其他硬质材料;

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第3题
小作坊加工场所墙壁应有()以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。

A.1米

B.1.2米

C.1.5米

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第4题
食品生产生产车间应符合下列要求()

A.高度应符合有关要求

B.车间地面应用无毒、防滑的硬质材料铺设,无裂缝,排水状况良好

C.墙壁一般应当使用浅色无毒材料覆涂

D.房顶应无灰尘

E.位于洗手、更衣设施外的厠所应为水冲式;

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第5题
食品生产区域需经常冲洗的场所(包括粗加工制作、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等场所),应铺设3.5m以上、浅色、不吸水、易清洗的墙裙。()
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第6题
食品加工间地面应选用()材料铺砌。

A.不吸水

B.无毒

C.防滑材料

D.不渗水

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第7题
粗加工、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等需经常冲洗的场所及易潮湿的场所,应有(),浅色、不吸水、易清洗和耐用的材料制成的墙裙,各类专间的墙裙应铺设到墙顶。
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第8题
厨房墙壁应采用无毒、无异味、平滑、不易积垢的浅色材料,一般使用()。

A.白灰

B.瓷砖

C.墙纸

D.硅藻泥

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第9题
一般客用品规格要求中,卫生纸的基本品质要求是(),纸质柔软、纤维均匀、吸水性能良好、无杂质和无破损。

A.白色

B.粉色

C.浅黄色

D.浅色

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第10题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》的要求,下列关于食品处理区的硬件设施表述正确的是()。

A.食品处理区,应设置独立隔间、区域或设施,存放清洁工具

B.食品处理区天花板宜距离地面2.5m以上

C.专间墙裙应铺设到墙顶,需经常冲洗的场所应铺设2m以上、浅色、不吸水、易清洗的墙裙

D.食品处理区与外界直接相通的门能自动关闭

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