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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

有关酶促反应的特点，错误的是（)

A.催化效率极高

B.酶对底物有选择性

C.反应前后本身无变化

D.易受温度及pH的影响

E.酶的活性不可调控

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第1题

酶是通过提高反应所需的活化能来加快酶促反应速度的。（)

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第2题

引起食品酶促褐变的主要原因是美拉德反应。（)

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第3题

酶促反应过程中，溶液PH的变化会影响作用的最适温度。（)

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第4题

有关酶免疫技术特点的叙述，错误的是（)。

A.灵敏度高

B.特异性高

C.准确性高

D.方法简便

E.适用范围窄

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第5题

补体是一组具有酶促反应活性的血清糖蛋白，在机体中担负抗感染、免疫调节等作用，不参与免疫病理反应。（)

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第6题

低温能使食品原料中酶的活力下降，所以保藏食品只要在水的冰点温度以下即可有效抑制酶促反应。（)

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第7题

关于全酶的不正确叙述是？（）

A.酶促反应的高效率取决于脱辅基酶蛋白

B.酶促反应的特异性取决于辅助因子

C.全酶由脱辅基酶蛋白和辅助因子组成

D.通常一种脱辅基酶蛋白和特定的辅助因子结合

E.一种辅助因子可与不同的脱辅基酶蛋白结合

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第8题

下列哪项是导致鲜切果蔬生理失调、异质、衰老等过程的加速（)。

A.酶促褐变

B.非酶褐变

C.美拉德反应

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第9题

关于结合酶的叙述正确的是（)

A.酶蛋白单独存在具有催化作用

B.辅酶决定酶促反应的特异性

C.酶蛋白决定反应的特异性

D.辅酶单独存在具有催化作用

E.可用透析的方法使辅基与酶蛋白分离

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第10题

血液凝固是一系列酶促反应过程，采集到的血液在体外下列哪一种温度条件下凝固最快（)

A.0℃

B.15℃

C.35℃

D.25℃

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第11题

丙酮酸是一个重要的中间物，简要写出以丙酮酸为底物的五个不同的酶促反应。

丙酮酸是一个重要的中间物，简要写出以丙酮酸为底物的五个不同的酶促反应。

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