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第1题
理论和实践证明，通气量对气升式反应器的混合与溶氧起决定性作用。气液比是反映通气量大小的一个指标，其定义是通风量VG与发酵液的环流量VC之比。（)
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第2题
搅拌式反应器是靠搅拌器提供动力使物料循环混合，气升式反应器则是利用通入反应器内的空气上升时的动力来带动发酵液运动，从而达到混合，实现传质传热。（)
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第3题
进行通气发酵时，通入的空气必须先进行介质过滤，以除去空气中的（)
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第4题
发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（)。
A.厌氧发酵
B.氨基酸发酵
C.液体发酵
D.需氧发酵
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第5题
所谓液气比就是发酵液的环流量与通风量之比。（)
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第6题
液气比是指发酵液的环流量VC与通风量VG之比。（)
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第7题
细菌对糖的分解时将多糖分解成丙酮酸。需氧菌则经过（)过程，进一步将丙酮酸分解成H2O和CO2。
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第8题
在α-淀粉酶发酵生产中，发酵罐内使用的是单管式空气分布器，空气气泡的直径与通风量有关，而与管口直径无关。（)
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第9题
通气强度是指每立方米发酵液每分钟通入多少立方米标准状态下的空气。（)
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第10题
发酵体积、搅拌叶轮结构和尺寸、通气量均可影响kLa。（)
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第11题
乳酸发酵的实质指乳酸菌将乳糖全部被发酵为乳酸的过程。（)
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