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[单选题]

佛山古酱园酱油作坊盛于清朝，其广式酱油采用纯手工酿造，将来自广西的优质大豆，经浸泡、蒸煮、培菌制曲后，置入露天酱缸中，经白天日晒、夜间凝露，自然发酵而成。我国调味品龙头企业海天味业，就是在多家佛山古酱园合并的基础上发展起来的，其产品几乎涵盖了所有的厨房调味品。据此完成下面小题。1. 佛山古酱园作坊时代，其原料运输的主要方式是（）

A.公路运输

B.牲畜驮运

C.水路运输

D.铁路运输

答案

C、水路运输

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更多“佛山古酱园酱油作坊盛于清朝，其广式酱油采用纯手工酿造，将来自…”相关的问题

第1题

公盛酱园，初创于清光绪二年，该园于1956年与全市酱油业一道加入公私合营金华酱油厂。请问创办人

是谁？

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第2题

清乾隆年间，“南国瓷都”广东佛山第一家酱园开业 , 之后当地以酿造酱油为主的调味坊规模和数量不断扩大，佛山酱油由此蜚声岭南。古法酿造酱油经过多道程序，酿造师傅根据经验随时加以调整，因其独特的味道而深受广东民众的喜爱，在调料制品工业化生产的今天，依然在市场保有一席之地。据此完成 1 ～ 2 题。 1. 佛山古法酿造酱油现在依然保有一席之地的主要原因是（）

A.水热资源充足

B.加工技术先进

C.品牌历史悠久

D.市场潜力广阔

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第3题

鲁花自然鲜酱香酱油制作工艺为（）

A.低盐固态工艺

B.勾兑工艺

C.广式高盐稀态

D.日式高盐稀态

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第4题

下列关于发酵工艺描述错误的是（）

A.广式发酵工艺靠晒，靠天吃饭，受季节天气的影响质量不稳定

B.日式发酵，低温控温发酵，卫生可靠，产品质量稳定

C.原味鲜酱油才用的是广式发酵工艺

D.因为采用的发酵工艺不同，原味鲜酱油没有晒制多少天的说法

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第5题

关于不锈钢容器的使用，正确的是（）。

A.不要长时间盛放盐，醋，酱油等

B.可以用来煎中药

C.用强碱性化学药剂洗涤D可以火上空烧

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第6题

关于酱油的分类和特点，以下说法正确的是（）

A.生抽、老抽两大分类是广东向全国普及的酱油分类

B.生抽的颜色比老抽浅

C.丸莊黑豆特级生抽比普通生抽颜色深

D.老抽适合凉拌、炒菜

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第7题

以下投量属于八份酵素萝卜，投量（）

A.20克柠檬片，30克酵素，30克苹果片

B.东古白醋150克，厨邦美味鲜180克

C.纯净水150克，棉白糖125克

D.酵素30克，东古白醋150克，厨邦美味鲜酱油188克

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第8题

相对于其他金属，不锈钢容器更加坚固、耐腐蚀。关于不锈钢容器的使用，下列做法正确的是？()

A.可以用来煎熬中药

B.不能长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等

C.用强碱性的化学药剂洗涤和浸泡

D.可以在火上空烧

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第9题

不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成的，相对于其他金属，不锈钢容器更加坚固、耐锈蚀关于不锈钢容器的使用，以下做法正确的选项是（）。

A.不要长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等

B.可以用来煎熬中药

C.用强碱性的化学药剂洗涤和浸泡

D.可以在火上空烧

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第10题

不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成的，相对于其他金属，不锈钢容器更加坚固、耐锈蚀关于不锈钢容器的使用，下列做法正确的是（）。

A.不要长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等

B.可以用来煎熬中药

C.用强碱性的化学药剂洗涤和浸泡

D.可以在火上空烧

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