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[判断题]

包的要求是:馅心居中、规格一致、形态符合成品的要求,手法正确。()

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第1题
一般客用品对牙膏的规格和基本品质要求是()、包装壳上图案文字清晰,香味纯正,膏体湿润、均匀、细腻,色泽一致,无挤压变形和渗漏污损,在保质期内。

A.重量不低于6克

B.重量不低于8克

C.重量不低于10克

D.重量不低于12克

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第2题
与传统的采购观点相比,现代的战略采购观点关于质量标准的要求是()。

A、符合规格

B、适用性

C、生产需要

D、质量越高越好

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第3题
为什么说馅心能影响面点的形态?

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第4题
面点馅心的作用是:决定面点的()、美化面点形态、形成制品特色、增加面点的花色品种。

A.色泽

B.质量

C.口味

D.数量

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第5题
由于冬菜馅馅内的冬菜、榨菜均较咸所以冬菜包馅心不宜多放()。

A.糖

B.水

C.油脂

D.盐和酱油

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第6题
包馅品种按馅心与皮的比例划分,可分轻馅品种、()品种和半皮半馅品种。

A.重馅

B.生馅

C.熟馅

D.肉馅

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第7题
制定劳动纪律应当符合的要求是()。

A.劳动纪律的内容应当全面约束管理行为和劳动行为

B.劳动纪律是由用人单位和劳动者协商一致订立的

C.劳动纪律的内容必须合法

D.劳动纪律应当结构完整

E.标准一致

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第8题
蜡模须修理与检查,蜡模表面应光洁,形态完整,轮廓清晰,保证尺寸精度,不允许有()裂纹、变形等缺陷。

A.毛刺

B.披缝

C.缩馅

D.凸包

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第9题
某厨师包饺子,用面粉300克(每千克成本8元)制作30个皮,用肉馅200克(每千克成本32元),制作20个馅心,那么此饺子的单位成本是0.4元。()
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第10题
“提沉”时呼吸方式采用“腹式呼吸法”,内部气息的运转也是遵循“圆的运动路线”。其中“意守丹田”的要求是中国哲学与美学涵义,使呼吸和心灵融合为一体,依据意念支配产生气韵,符合“()、()、()”的规律。

A.心、意、气

B.真、善、美

C.点、线、面

D.头、眼、身

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第11题
制作馅心的基本要求是水分和黏性要适合。()
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