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[判断题]

配菜基本方法有一般菜配法与花色菜配法两种（）

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第1题

组合沙拉一般有较为考究的外观，通常是先用沙拉菜垫底，上面再将其它材料拼摆成艺术造型，它一般有（)等部分。

A.底垫

B.主体

C.装饰材料

D.调味汁

E.配菜

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第2题

生产费用在完工产品与在产品之间分配的方法一般有（)

A.不计算期初在产品成本

B.在产品成本按年初数固定计算

C.在产品成本只计算材料成本

D.定额成本法，定额比例法

E.约当产量比例分配法

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第3题

旁菜色拉，份量小，一般用作主菜的配菜。如果主菜丰厚，（)则是首选。

A.蔬菜色拉

B.意大利面条色拉

C.土豆色拉

D.谷物类色拉

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第4题

分组装配法是各种工件装配的基本方法，因此受到广泛采用。（)

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第5题

根据配菜对象分类,配菜可分为（)等几种类型。

A.热菜配菜.冷菜配菜和半成品配菜

B.热菜配菜和冷菜配来

C.紫菜配菜和素菜配菜

D.筵席菜配菜和零点笔配菜

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第6题

下列各项中，属于生产费用在完工产品与在产品之间进行分配的方法有（）

A.在产品按定额成本计价法

B.交互分配法

C.定额比例法

D.约当产量比例法

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第7题

通常，肉类菜肴通常作为正餐的第四道菜，也称为（)。

A.配菜

B.主菜

C.副菜

D.头盘

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第8题

辅助生产费用分配方法有（)。

A.交互分配法

B.直接分配法

C.计划成本分配法

D.约当产量法

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第9题

常用的装配方法有四种，分别是()装配法、()装配法、()装配法、()装配法、在大量生产时应优先选用()装配法。

常用的装配方法有四种，分别是（)装配法、（)装配法、（)装配法、（)装配法、在大量生产时应优先选用（)装配法。

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第10题

狐的配种方法有（)。

A.人工临时放对自然交配法

B.人工放对同居自然交配法

C.人工授精法

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第11题

机器制造的装配方法有完全互换法、选配法、修配法和()法。

机器制造的装配方法有完全互换法、选配法、修配法和（)法。

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