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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

旁菜色拉,份量小,一般用作主菜的配菜。如果主菜丰厚,()则是首选。

A.蔬菜色拉

B.意大利面条色拉

C.土豆色拉

D.谷物类色拉

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更多“旁菜色拉,份量小,一般用作主菜的配菜。如果主菜丰厚,()则是…”相关的问题
第1题
待客人用完主菜后,值台服务应及时撤走主菜盘,刀、叉和色拉盘、黄油碟、面包盘和黄油刀,并摆上干净的点心盘。()
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第2题
中式宴会上菜讲究顺序,一般第一道菜是()

A.主菜

B.饭菜

C.凉菜

D.甜菜

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第3题
()又称“主菜”,是宴会中的主要菜品,其成本约占食品总成本50%~60%,有着举足轻重的地位和作用。

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第4题
按厨房功能分,()负责西餐冷菜菜肴,包括早餐、午餐、晚餐、自助餐等菜单中冷肉盘、冷头盘、色拉等菜品生产。

A.加工厨房

B.咖啡厅厨房

C.冻房

D.扒房

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第5题
甜点叉,也称小餐叉或色拉叉,也可作为儿童用餐叉。()
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第6题
用作液压试验的介质一般选用()。

A.无毒液体

B.挥发性小的液体

C.洁净的水

D.腐蚀性小的液体

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第7题
室内不安全的避震地点是()

A.坚固的桌下或床下

B.低矮、坚固的家具旁

C.开间小、有支撑物的房间,如卫生间

D.外承重墙墙角

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第8题
酒酿小圆子中芝麻汤圆的份量是()克。

A.250

B.280

C.300

D.320

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第9题
酒酿小圆子中酒酿份量是()克。

A.50

B.60

C.80

D.100

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第10题
西式宴会餐具中的正餐刀、正餐叉主要用于()

A.吃主菜时

B.吃小盆冷菜时

C.吃副盆时

D.吃鱼虾时

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第11题
强震发生时,一般应躲在室内结实、不易倾倒、能掩护身体的物体下或物体旁,或选择开间小、有支撑的地方避震。()
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