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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

原料在焗前必须提前做好的是()

A.以粗盐为传热介质

B.盐量要足够

C.用纱纸包裹好

D.腌制入味

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焗发的干货原料在局前直接放进水中。()
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第2题
阳煤集团太原化工新材料有限公司"8*18"粗苯储罐爆燃事故提醒我们,工作申请单及工作许可证执行人可以在批准人未到现场前提前签名,也可代签,以节约时间。()
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第3题
()不是煎焗法的特征。

A.由煎和焗共同完成

B.成品色泽带金黄,滋味甘美

C.原料挂锅贴浆

D.以煎为主,煎、焗结合

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第4题
以下关于正宗盐焗鸡的说法错误的是()。

A.光鸡不需要提前腌制

B.焗鸡前,粗盐要先用猛火炒至灼热

C.鸡外皮涂匀生抽,纱纸涂匀猪油,将鸡包裹好,埋入热盐中,焗20分钟左右至熟

D.取出鸡后,要斩件上碟,砌回鸡形,跟佐料

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第5题
营业厅人员必须提前()分钟到岗,做好营业前的各项准备工作。

A.5

B.10

C.15

D.20

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第6题
焗发是把干货原料放在热水或沸水中,使干货在热力环境里加速吸水涨发回软。()
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第7题
关于焗法的制作特点,陈述不正确的是()

A.肉料焗前要先腌制

B.焗前要经过煎或炸

C.烹制是用水量较少,甚至有的不用水

D.以热气加热

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第8题
基站设备故障处理考前须知,错误的选项是()

A.需要断小区(或断站)时应提前告知,并删除告警

B.在更换主控模块、扩展模块等带电模块时,必须做到先断电再操作

C.涉及到天馈和传输告警时,必须先摸清传输端口、馈线连接路由,并做好相应标记,再进行操作

D.故障处理完毕后需与网管人员确认,并在现场观察半小时,待故障彻底恢复前方可离开

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第9题
施工单位在施工前,要做好充分准备,提前向设备管理和使用单位进行技术交底,特别是影响行车安全的工程和隐蔽工程;施工中,要严格执行技术标准、作业标准、工艺流程和卡控措施,严禁超范围作业,确保施工质量;施工完成后,必须达到放行列车条件并经()确认后,方可申请开通线路。

A.设备管理单位

B.设备维修单位

C.设备使用单位

D.施工单位

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第10题
焗发是把干货原料放在热水或沸水中,使干货在热力环境里加速吸水涨发回软,是否正确()

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第11题
初步热处理是提前对原料进行的热加工,为菜品成品烹调做好准备的工艺过程。()
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