首页 > 职业资格考试
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

烹调后的食品下列哪个温度范围最符合保存前提?()

A.1℃~6℃

B.高于6℃或低于1℃

C.常温

D.-2℃~-1℃

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“烹调后的食品下列哪个温度范围最符合保存前提?()”相关的问题
第1题
食品保存的危险温度范围是()。

A.5℃-63℃

B.4℃-50℃

C.5℃-50℃

D.4℃-63℃

点击查看答案
第2题
下列哪个选项最符合填埋场初期渗滤液的COD范围()。

A.1000~5000mg/L

B.2000~10000mg/L

C.6000~30000mg/L

点击查看答案
第3题
烹调后至食用前存放的时间超过2小时的食物应当在20度以下或70度以上条件下保存。()
点击查看答案
第4题
下列哪种情况,蔬菜中维生素B1损失影响最大?()

A.烹调的温度

B.水浸泡的时间

C.烹调前放置的时间

D.烹调时翻动的次数

点击查看答案
第5题
熟食品保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过多少小时的,需再次利用的应充分加热,加热前应确认食品未变质:()

A.1小时

B.2小时

C.3小时

D.4小时

点击查看答案
第6题
烹调制作儿童食品时的总要求包括()。

A.要有利于机体消化吸收

B.要尽可能保存食物营养素

C.要能杀灭食物细菌

D.要增加食物色、香、味

点击查看答案
第7题
下列哪个程序为食品检验的第一步()。

A.样品采集

B.样品制备与保存

C.样品预处理

D.数据分析

点击查看答案
第8题
下列烹调方法,有利于保存食物营养素的方法包括()。

A.淘米时用热水

B.淘米时用手搓洗

C.煮粥时不加碱

D.炒豆芽时加点儿醋

E.蔬菜先洗后切

点击查看答案
第9题
下列哪个物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存:()

A.食品

B.调味品

C.洗涤用品

D.食品添加剂

点击查看答案
第10题
用冰箱保存保藏食品正确的做法是()

A.生熟食物必须分开放置

B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净

C.冰箱中温度低,食物可长时间存放,不用担心会变质

D.冰箱内熟食在食用前要再次加热

点击查看答案
第11题
下列表述正确的是()A、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净,炊具、用具用后应当
下列表述正确的是()

A、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁。

B、直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器。

C、贮存、运输食品的容器应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。

D、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、照明、通风、防腐、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改