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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

花家山庄现有客房()间,餐位()个

A.140,1000

B.145, 500

C.135, 500

D.145,1000

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D、145,1000

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第1题
摆放餐巾花时,餐中花的观赏面该全都朝向主宾位。()
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第2题
以下不属于干净操纵区的是()。

A.凉菜间

B.就餐场所

C.裱花间

D.备餐场所

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第3题
在餐饮加工场所中,凉菜制作、糕点裱花、备餐间应设立专间进行加工。()
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第4题
宴会摆台过程中,摆放餐中花时,()是正确的做法。

A.为了体现尊重每一位来宾,餐巾花无论花型、颜色均应该一致

B.相同的餐巾花型应该错开摆放

C.餐巾花的观赏面应该全部朝向主宾位

D.各种餐中花之间的距离要均匀,整齐一致

E.主位和其他餐位的餐巾花应该有区别

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第5题
专间是餐饮业食品平安要求最高的场合,包括()等操纵专用的房间。

A.冷菜

B.裱花蛋糕

C.备餐

D.盒饭分装

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第6题
服务125中5个流程下列正确的是()

A.迎客、接待、入桌、餐间服务、送客

B.迎客、引位、入座、餐间服务、送客

C.迎客、引位、入座、服务、送客

D.接待、引位、入桌、餐间服务、送客

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第7题
以下餐巾花的摆放正确的是()。

A.摆放时主人位置间距大,客人位置间距小。

B.餐台上不同品种但形状相似的花型摆放在一起,做好分类。

C.主人位置餐巾花最高,副主人位置次之,其他餐巾花高低均匀。

D.观赏面朝向宾客,有头、尾的动物造型头右,主人位除外。

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第8题
食物搭配应科学合理,不同餐次间的搭配,以及()的饭菜搭配部十分重要。

A.一月内

B.在几天至一周内

C.l个季度内

D.l0天左右

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第9题
下列从《聊斋》中摘录的语句,哪一项不是对婴宁家居住环境的描述()。

A.“粉壁光明如镜;窗外海棠枝朵,探入室中。”

B.“顾殿东隅,修竹拱把;阶下有巨池,野藕已花。”

C.“门前皆丝柳,墙内桃杏尤繁,间以修竹,野鸟格磔其中。”

D.“门内白石砌路,夹道红花,片片堕阶上。”

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第10题
客房送餐是24小时服务()
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第11题
汽轮机与发电机的联轴器装配定心时,关于控制安装偏差的说法,错误的是()

A.调整两轴心径向位移时,发电机端应高于汽轮机端

B.调整两轴线倾斜时,上部间家大于下部间隙

C.调整两端面间隙时选择较大值

D.应考虑补偿温度变化引起的偏差

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