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柠檬酸发酵是厌气性发酵。()

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第1题
无机盐是黑曲霉生长和柠檬酸发酵不可缺少的物质,具有构成菌体,促进代谢,促进产酸的作用。()
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第2题
好气性发酵工厂,在无菌空气进入发酵罐之前应该安装真空安全阀,以确保安全。()
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第3题
下列产品属于嫌气发酵产品的是()

A.柠檬酸

B.氨基酸

C.丁醇

D.抗生素

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第4题
对谷氨酸发酵的叙述不正确的是()

A.菌体是异养厌氧型微生物

B.培养基属于液态的合成培养基

C.谷氨酸的形成与搅拌速度无关

D.产物可用离子交换法提取

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第5题
发酵乳制品的物理性质变化为乳酸发酵后乳的pH值(),使乳清蛋白和酪蛋白复合体因其中磷酸钙和柠檬酸钙逐渐溶解而变得不稳定。

A.降低

B.增高

C.不变

D.以上都对

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第6题
黑臭河道发“臭”的原因()。

A.由溶于水的带色有机化合物产生

B.臭味物质大量进入水体导致

C.厌氧细菌大量繁殖,有机物腐败、分解、发酵,转化为腐殖质、氨、硫化氢、甲烷和硫醇等物质

D.部分耗氧细菌产生乔司眯、2-甲基异崁等物质

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第7题
发酵窖应建成长方形。()
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第8题
发酵工程下游加工一般包括发酵液的预处理及过滤、提取、精制。()
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第9题
马铃薯发酵能生产成酒精。()
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第10题
发酵作用是微生物的一种呼吸作用类型,在发酵过程中可以产生大量能量。()
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第11题
汉代,人们已能利用发酵技术制作馒头。()
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