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[单选题]

不属于“同一功能的食品添加剂在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1”规定的食品添加剂有()。

A.防腐剂

B.甜味剂

C.抗氧化剂

D.相同色泽着色剂

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第1题
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定有3种同一功能的食品添加剂在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1,下列()不属于规定的3种食品添加剂范畴。

A.甜味剂

B.相同色泽着色剂

C.防腐剂

D.抗氧化剂

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第2题
同一功能的食品添加剂在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过以下()食品添加剂可不受此规定限制。

A.相同色泽着色剂

B.甜味剂

C.防腐剂

D.抗氧化剂

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第3题
食品添加剂使用标准(GB、2760-2014)表A1列出的同一功能的食品添加剂(防腐剂、着色剂、抗氧化剂)混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过()

A、3

B、2

C、1

D、0.5

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第4题
食品添加剂使用时应符合以下基本要求()。

A.不应对人体产生任何健康危害、不应掩盖食品腐败变质

B.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷、不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

C.不应降低食品本身的营养价值、在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量

D.不应使用强酸性、强碱性物质作为食品添加剂

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第5题
食品添加剂使用时,须专柜(位)存放食品添加剂,并标注“食品添加剂”字样,根据需要配置精确的计量工具。()

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第6题
对于申请食品用香料新品种的,可以免于提交的技术必要性证明材料有()

A.食品添加剂的功能类别及作用机理

B.在拟添加的食品中添加与否的效果对比

C.与同一功能类别的食品添加剂使用效果的对比资料

D.其他有关技术上确有必要的资料

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第7题
食品添加剂使用时应符合的基本要求是()

A.不应对人体产生任何健康危害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.不应降低食品本身的营养价值

D.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

E.以上都是

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第8题
食品添加剂使用时应符合以下基本要求()

A.不应对人体产生任何健康危害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

D.以上都是

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第9题
保管食品添加剂的专柜,必须标注“___”和“___”(包括管理员名称和职位)不得与非食用产品或有毒有
害物品混放,且要上锁管理;每次使用食品添加剂时,必须在《___》进行登记,包括使用日期、食品添加名称、生产日期、使用量、功能、制作食品名称、使用人。

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第10题
下列有关食品工业用加工助剂的使用原则不正确的表述是()。

A.应在食品生产加工过程中使用,使用时应具有工艺必要性,在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量

B.一般应在制成最终成品之前除去,无法完全除去的,应尽可能降低其残留量

C.可以在最终食品中发挥功能作用

D.残留量不应对健康产生危害

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第11题
食品工业用加工助剂使用原则包括:()

A.加工助剂应在食品生产加工过程中使用,使用时应具有工艺必要性,在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。

B.加工助剂一般应在制成最后成品之前除去,有规定食品中残留量的除外。

C.食品中加工助剂的残留不应对健康产生危害,不应在最终食品中发挥功能作用。

D.食品工业用加工助剂应该符合相应的质量规格要求。

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