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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

82炸马铃薯片的方法是，把马铃薯去皮后切成薄片后，用沸水滚过，漂清水，沥净水分后再放在150℃热油中炸至酥脆（）

答案

否

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更多“82炸马铃薯片的方法是，把马铃薯去皮后切成薄片后，用沸水滚过…”相关的问题

第1题

炸马铃薯薯片适宜的油温是（）°c

A.100

B.130

C.150

D.180

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第2题

炸芋头件的方法是：把切好的芋头件放在160℃热油中炸至金黄色，外脆内热即可。（)

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第3题

84炸做扣肉的芋头件，方法是把切好的芋头件放在160℃热油中炸至金黄色，外酥内熟即可（）

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第4题

（)属于我国进境口岸检疫截获的有害生物。

A.向日葵黑茎病菌

B.丁香疫霉

C.苹果牛眼果腐病菌

D.马铃薯斑纹片病菌

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第5题

马铃薯中存在的茄甙是一科甙，它在新鲜的马铃薯中含量甚微，在发芽根部很高，食后可引起中毒。（)

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第6题

马铃薯种薯的脱毒方法有（)。

A.高温处理

B.病毒唑处理

C.X射线处理

D.茎尖剥离培养

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第7题

马铃薯收获后有明显的（)，这对贮藏是有力的。

A.生理休眠期

B.后熟期

C.呼吸高峰

D.呼吸跃变

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第8题

卡介苗是法国的Calmette和Guerin两人把牛型结核分枝杆菌接种在牛胆汁、甘油、马铃薯培养基上，连续移种了230代，用时12年后获得的显著减毒的菌株。这是定向培育法的成功案例。()此题为判断题(对，错)。

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第9题

马铃薯在块茎膨大结束后就可以机械自动化收获，这时淀粉含量较高。（)

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第10题

发芽马铃薯中的（)是有毒性成分,食入后可引起中毒。

A.胰蛋白酶抑制剂

B.皂素

C.秋水仙碱

D.龙葵素

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第11题

马铃薯收获后，有（）天的休眠期。

A.30-60

B.40-50

C.30-40

D.10-20

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