首页 > 职业鉴定考试

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

GB7099标准中要求酸价和过氧化值指标仅适用于配料中添加油脂的产品（）

答案

是

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“GB7099标准中要求酸价和过氧化值指标仅适用于配料中添加油…”相关的问题

第1题

我国食品卫生标准中鱼类、肉类食物腐败变质鉴定的化学指标是（）。

A.挥发性盐基总氮

B.酸价

C.羰基价

D.过氧化值

点击查看答案

第2题

酸价是脂肪酸败的早期指标，随后是过氧化值的升高。（）

点击查看答案

第3题

酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。（）

点击查看答案

第4题

评价油脂酸败的卫生学指标不包含（）。

A.酸价

B.黄曲霉毒素[B]1

C.羰基价

D.过氧化值

点击查看答案

第5题

油脂酸败最早期的指标是（）。

A.过氧化值升高

B.酸价上升

C.羰基价上升

D.出现“油毫”味

点击查看答案

第6题

测定酸价、过氧化值与TAB值的意义？

点击查看答案

第7题

富含不饱和脂肪酸的脂肪容易发生氧化，那么你可以用以下哪个指标来检测早期变化（）。

A.羰基价

B.过氧化价

C.酸价

D.皂化价

点击查看答案

第8题

下列哪项反映了油脂或脂肪酸的不饱和程度（）。

A.过氧化值

B.碘价

C.酸价

D.皂化值

点击查看答案

第9题

油脂酸败常用的卫生学指标有（）。

A.酸价

B.过氧化值

C.羰基价

D.有害金属

点击查看答案

第10题

油脂酸败惯用卫生学指标有（）。

A.酸价

B.过氧化值

C.羰基价

D.有毒金属含量

点击查看答案

第11题

食用油脂卫生评价的指标有()。

A.酸价

B.过氧化值

C.游离棉酚

D.以上都是

点击查看答案

湖南拓肯信息安全技术有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备19012461号-3 湘公安备案43019002002174号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）