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[判断题]

鸽子的整料脱骨方法与整鸡的脱骨步骤和方法是完全一样的。（)

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第1题

整料脱骨是将原料主要骨骼剔除后仍然保持原料（)完整的刀工技法。A.外形B.骨骼C.腹部D.内脏

整料脱骨是将原料主要骨骼剔除后仍然保持原料()完整的刀工技法。

A.外形

B.骨骼

C.腹部

D.内脏

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第2题

江苏菜擅长（)，追求原料本身美味，菜品风格雅致，有酥烂脱骨不失其形、滑嫩爽脆而尽显其味。

A.煨

B.烧

C.炖

D.焖

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第3题

叙述鸡整料去骨的操作过程。

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第4题

鸡的整料去骨，在其颈部两肩相夹的表皮处，划的刀口长度约是6～7㎝。（)

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第5题

读零件图的基本方法与步骤？

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第6题

“马牛羊，鸡犬豕。此六畜，人所饲。”中“豕”指的是（)。

A.猪

B.鸭

C.鸽子

D.猫

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第7题

识读装配图的方法与步骤是什么？

识读装配图的方法与步骤是什么？

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第8题

为顺利完成小区物业维修服务满意度调查，在确定调查的对象与规模时，常用的随机抽样方法包括多阶段抽样法和（)。

A.整群抽样法

B.系统抽样法

C.简单随机抽样法

D.分层抽样法

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第9题

半结构化决策是一种有章可循的决策，可以重复出现，问题的本质与结构清楚，解决问题的方法与步骤是已知的和确定的。（)

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第10题

安全操作规程是符合生产与安全要求的操作步骤和程序、安全技术知识以及注意事项、正确使用个人

防护用品的方法，预防事故的紧急措施和设备维护保养事项等。()

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第11题

下面属于整合营销运作方法的有（)

A.以整合为中心

B.讲求系统化管理

C.强调协调与统一

D.注重规模化与现代化

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