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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

油脂的主要化学成分有（)。

A.甘油酯类

B.脂肪酸类

C.类脂

D.酚类化合物

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第1题

各种来源不同的油脂，其性质、营养价值往往有所差别，这主要取决于构成这种油脂的（)种类及其相对含量。

A.蛋白质

B.甘油

C.维生素

D.脂肪酸

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第2题

栓剂的基质主要分为油脂性基质和水溶性基质，属于栓剂油脂性基质的是:（)

A.泊洛沙姆

B.椰油酯

C.PEG

D.甘油明胶

E.聚氧乙烯(40)单硬脂酸酯

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第3题

下列不属于水包油类乳化剂的是

A.脂肪甘油酯类乳化剂

B.低酯化度蔗糖酯

C.吐温系列乳化剂

D.聚甘油酯类乳化剂

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第4题

日常食用的油脂是由一分子脂肪酸和三分子甘油组成的（）

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第5题

在使用中，不同牌号的不能混用，避免不同化学成分和性能的油脂混在一起影响使用性能和寿命。（)

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第6题

下列哪项不是栓剂的油脂性基质（)A、可可豆脂B、聚氧乙烯（40)单硬脂酸脂类C、半合成棕榈油酯D、硬

下列哪项不是栓剂的油脂性基质()

A、可可豆脂

B、聚氧乙烯(40)单硬脂酸脂类

C、半合成棕榈油酯

D、硬脂酸丙二醇酯

E、半合成椰油酯类

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第7题

反复高温加热油脂后,甘油热解产生的有害物是（)。

A.丙烯醛B3

B.3,4-苯并花

C.胺类

D.酒精

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第8题

同酸甘油酯晶体三酰基甘油分子在晶体中以变形音叉式或()排列，天然油脂一般都是()脂肪酸组成的三酰基甘油。

同酸甘油酯晶体三酰基甘油分子在晶体中以变形音叉式或（)排列，天然油脂一般都是（)脂肪酸组成的三酰基甘油。

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第9题

硅酸盐水泥熟料的主要化学成分有哪些？

硅酸盐水泥熟料的主要化学成分有哪些？

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第10题

种子中的主要化学成分有哪几类？（）

A.结构物质

B.贮藏营养物质

C.蛋白质

D.生理活性物质

E.水分

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第11题

地下水有哪些主要化学成分和化学性质？

地下水有哪些主要化学成分和化学性质？

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