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[主观题]

测定动物性食品中有害元素的方法有()。A.凯氏定氮法和蒸馏法B.蒸馏法和索氏抽提法C.比色法和原

测定动物性食品中有害元素的方法有()。

A.凯氏定氮法和蒸馏法

B.蒸馏法和索氏抽提法

C.比色法和原子吸取法

D.比色法和凯氏定氮法

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第1题
对动物性食品进行理化检验不包括()。A.动物性食品一般成分的测定B.有害元素、有害化合物及农药残

对动物性食品进行理化检验不包括()。

A.动物性食品一般成分的测定

B.有害元素、有害化合物及农药残留量的测定

C.抗生素及激素的测定

D.病原微生物的测定

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第2题
检测动物性食品中抗生素残留的方法有()。A.荧光法、比色法和色谱法B.砷斑法、凯氏定氮法和银盐法C

检测动物性食品中抗生素残留的方法有()。

A.荧光法、比色法和色谱法

B.砷斑法、凯氏定氮法和银盐法

C.砷斑法、凯氏定氮法和色谱法

D.砷斑法、银盐法和比色法

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第3题
1989年世界卫生组织确定,食品中的铝是对人体有害的元素。()
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第4题
食品中检测有害元素重金属时,认为金属密度大于()g/cm3的为重金属。

A.5

B.10

C.15

D.20

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第5题
食品中有毒有害元素主要有铅、镉、()和砷等。

A.铬

B.汞

C.铜

D.银

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第6题
动物性食品检验常用方法包括感官检验,理化检验,微生物学检验。()
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第7题
动物性食品中的铁比植物性食品中的铁利用率高。()

动物性食品中的铁比植物性食品中的铁利用率高。()

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第8题
直接滴定法是测定食品中还原糖的唯一方法。()
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第9题
下列研究煤的化学结构的方法中,哪一项不属于化学研究方法()。

A.核磁共振

B.元素分析

C.热分解

D.官能团测定

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第10题
食品中总酸度的测定方法主要包括()和()。对于可口可乐中总酸度测定应选用()方法。
食品中总酸度的测定方法主要包括()和()。对于可口可乐中总酸度测定应选用()方法。

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