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[单选题]

珍珠圆子中需要与豆沙馅混合均匀成馅的有（)。

A.芝麻粉

B.吊浆粉

C.糯米粉

D.粳米粉

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更多“珍珠圆子中需要与豆沙馅混合均匀成馅的有()。”相关的问题

第1题

制作芝麻馅心时，需要的工艺步骤有（)。

A.芝麻洗净

B.小火炒香

C.榨油

D.擀成碎末

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第2题

用新鲜蔬菜制馅，大都需经过（)等初加工

A.摘、洗、切、脱水

B.摘、切、洗、脱水

C.摘、洗、脱水、切

D.洗、摘、脱水、切

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第3题

下面几项中，广式面点的特点的是（)。

A.带馅糕点要求皮薄而不露馅

B.馅大以突出馅芯的风味

C.味道清淡、鲜滑

D.肉馅多用“水打馅”

E.味道浓郁

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第4题

面点工艺中除甜馅原料可常年供应外，多数咸馅品种的原料季节性很强（）

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第5题

脾虚气馅有哪些症状（)。

A.少气乏力

B.腹胀

C.纳少

D.便溏

E.内脏下垂

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第6题

芝麻在烹饪中多做辅料或制作馅心，也可以榨制芝麻油。（)

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第7题

使用发烟硫酸磺化生产的磺酸要与酸渣（)。

A.混合均匀

B.相互作用

C.进行分离

D.进行中和

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第8题

蜡模须修理与检查，蜡模表面应光洁，形态完整，轮廓清晰，保证尺寸精度，不允许有（)裂纹、变形等缺陷。

A.毛刺

B.披缝

C.缩馅

D.凸包

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第9题

芋角成品皮色金黄（)状若蜂巢，外皮酥脆，内层软滑，馅有微汁，鲜美香浓

A.针状眼

B.抽丝状

C.表层小眼密布

D.起网状

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第10题

下列属于生甜馅的馅心有（)。

A.三丁馅

B.五仁馅

C.水晶馅

D.叉烧馅

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第11题

2007年7月8日，某市电视台生活频道播出《纸做的包子》报道称，某早点铺中出售的小笼包馅是用废纸箱和肥猪肉做的。但是后来查明，这篇新闻是该栏目编导以给民工购买早点为名，自带了肉馅、面粉和纸箱，要求做早点生意的几个人为其制作纸馅包子的。这样的新闻失实被称为()

A.拼凑

B.幻影

C.虚构

D.孤证

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