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更多“牛奶不能冻结或煮沸，是为了保护其中的（)。A.脂肪B.蛋白质…”相关的问题
第1题
下列关于发酵技术和食品保存的叙述中，不正确的是（）
A.冷藏条件下食物不易变质的原因是低温抑制了细菌和真菌的生长繁殖
B.白酒酿制过程中首先是乳酸菌将淀粉分解成葡萄糖
C.制作酸奶时，将牛奶煮沸是为了杀死其中的杂菌
D.制作泡菜的坛子加水密封，目的是防止外界的空气进入坛内，形成坛内缺氧的环境
第5题
泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋等，先制作成面糊，再通过成形、（)而成的制品。
泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋等，先制作成面糊，再通过成形、()而成的制品。
A.烤制或炸制
B.蒸制
C.冷冻搅拌
D.蒸烤结合
第6题
制作土豆泥的正确步骤()。
A.土豆洗净切块,煮烂加盐,取出后压碎成泥状再加少量水(牛奶)或香油煮沸后食用
B.土豆洗净切碎,加牛奶、盐煮烂、压成泥状即可食用
C.土豆洗净切碎,直接加牛奶煮烂、加盐食用。
D.土豆洗净切碎,加水,大火煮烂后成您装
第7题
今年3月22日是第十七届“世界水日”，3月22－28日是第二十二届“中国水周”。我国纪念“世界水日”和开展“中国水周”活动的宣传主题为：“落实科学发展观，节约保护水资源”。下列有关水的知识，其中不正确的是（）
A.水是一种最常见的溶剂，自然界中的水大多数含有杂质离子
B.水中溶解的钙、镁化合物会引起水体的富营养化污染
C.用煮沸或蒸馏的方法能降低水的硬度
D.在水溶液中发生化学反应，反应速度比较快而且充分
第8题
患者，女性，22岁。因服毒送入医院急诊室抢救，昏迷，其家属不能准确地说出毒物名称，此时护士的正确处理方法是（）
A.请家属立即查清毒物名称后洗胃
B.抽胃内容物送检后用温开水洗胃
C.鼻饲牛奶或蛋清水，以保护胃黏膜
D.生理盐水清洁灌肠，减少毒物吸收
E.禁忌洗胃，待清醒后用催吐法排除毒物
第9题
患者，女性，26岁。因服毒昏迷不醒，被送入医院急诊室抢救，其家属不能准确地说出毒物名称，此时护士正确的处理方法是（）
A.请家属立即査清毒物名称后，洗胃
B.生理盐水清洁灌肠，减少毒物吸收
C.鼻饲牛奶或蛋清水，以保护胃黏膜
D.抽胃内容物送检后，用温开水洗胃
E.禁洗胃，待清醒后用催吐法排毒物
