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第1题
服务员在进行宴会斟酒服务过程中，应在客人干杯前后及时为宾客添斟，（），客人杯中酒液不足一半时也要添斟，客人互相敬酒时要随敬酒宾客及时添斟。
A.每上一道新菜后
B.每吃完一道菜后
C.撤盘后
D.撤盘前
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第2题
撤台人员在收台时，服务员应协助将桌面酒杯进行回收。撤台完成后将地面打扫干净（）
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第4题
客人起身要走时服务员应（）
A.拉椅
B.呼叫关注人送客
C.询问收银是否买单
D.提醒客人带好随身物品
E.呼叫传菜员撤台
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第5题
西餐铺台，在铺“一”字形台时，餐厅服务员应站于餐台的长侧边外。（)
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第6题
撤台人员在撤台完成后，服务员应快速将地面打扫干净（）
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第7题
服务员巡台时，未上齐的菜品不需要用对讲机进行催菜（）
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第8题
铺台布时餐厅服务员站立在主宾餐椅处，距餐台约40cm，将选好的台布放于主宾处的餐台上。（）
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第9题
西餐铺合布时、餐厅服务员将主人处管椅拉至右侧，站立在主人席前，距餐台约（）。
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第10题
巡台时发现顾客茶水少于一半（）加水发现空盘杂物（）为顾客撤空盘整理台面
A.主动、主动征询
B.立刻、马上询问
C.主动、马上询问
D.马上、主动询问
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第11题
西餐铺台，铺“一”字形台时，餐厅服务员应站于餐台的长侧边外。（)
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