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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

板栗中含量最丰富的物质是（)。

A、脂防

B、蛋白质

C、维生素

D、淀粉

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第1题

我国是世界上（)资源最丰富的国家，栽培的约有800多种，且质量之好，举世闻名。

A.桃类

B.苹果

C.葡萄

D.板栗

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第2题

新鲜水果中蛋白质、脂防的含量极少，为（）。

A.0.01

B.0.03

C.0.05

D.0.07

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第3题

人血液中含量最丰富的糖是________,肝脏中含量最丰富的糖是_____,肌肉中含量最丰富的糖是___________。

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第4题

白肌纤维中的（)含量都较红肌纤维少。

A.肌浆

B.脂类物质

C.糖原

D.线粒体

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第5题

反式脂防酸对人体的心脑血管系统健康不利，以下哪种油脂中反式脂肪酸的含量较高？

A.大豆油

B.花生油

C.橄榄油

D.人造奶油

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第6题

动物脂中含量较多（)。

A、单不饱和所酸

B、多不饱和脂酸

C、饱和脂防酸

D、必需脂脑酸

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第7题

测定鲜鱼、蛋类等含磷脂及结合脂类较多的样品中的脂肪含量，最有效的是索氏提取法。（)

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第8题

鮮果蛋白质、脂防的含量极少，约7％，但水分含量较多，因此营养素含量较高。（）

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第9题

测定鲜鱼、蛋类等含磷脂及结合脂类较多的样品中的脂肪含量，最有效的是（)。

A.甲醇

B.乙醚

C.氨-乙醇

D.氯仿-甲醇

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第10题

反相高效液相色潽法适用于测定中药制剂中的（)。

A.挥发性成分

B.脂溶性成分

C.重金属元素

D.具有荧光的物质

E.含量较高的某一类成分

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第11题

下列关于糖概念的说法,错误的是（)。

A.糖是自然界中含量最为丰富的物质之一

B.又称碳水化合物

C.其化学本质为多羟醛或多羟酮类及其衍生物或多聚物

D.几乎不存在所有生物体内

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