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[判断题]

DFD肉是指色暗、质软、汁液渗出的肉。（)

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更多“DFD肉是指色暗、质软、汁液渗出的肉。()”相关的问题

第1题

DFD肉是指黑暗、干燥、坚硬的猪肉。（）

此题为判断题(对，错)。

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第2题

白肌肉也称“水煮样肉”，其特征有()。

A.肌肉苍白

B.质地松软

C.切面有液汁渗出

D.质柔软

E.切面呈灰白色或粉白色，质地韧硬

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第3题

异常肉一般可分为肌肉异常（主要有PSE肉、DFD肉和白肌肉等)和脂肪异常（黄膘肉、软脂肉、水膘肉和腐败肉等。（）

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第4题

平菇以色（)，肉厚，质嫩，菌盖肥厚，形态完整者为佳。

A.黑

B.白

C.灰

D.淡黄

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第5题

大叶性肺炎合并肺肉质变的机制是A、病变范围太广B、纤维素渗出太多C、中性粒细胞渗出太少D、肺组织结

大叶性肺炎合并肺肉质变的机制是

A、病变范围太广

B、纤维素渗出太多

C、中性粒细胞渗出太少

D、肺组织结构被炎症破坏

E、病程太长

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第6题

腐败肉颜色稍暗，脂肪呈灰绿色。此题为判断题(对，错)。

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第7题

白肌肉也称"水煮样肉"，其特征有()。

A.肌肉苍白

B.质地松软

C.切面有液汁渗出

D.质地坚硬

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第8题

嫩茄子皮色光亮，皮厚而紧，肉结实，籽肉易分离，籽硬，重量大（）

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第9题

生粉就是食粉，它可以用来腌制肉类，使肉料软嫩。（)

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第10题

上边水中居民，下边远高云层，上边有骨有肉，下边有光无暗。（打一字）

幼儿趣味谜语上边水中居民，下边远高云层，上边有骨有肉，下边有光无暗。（打一字）

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第11题

豌豆又称荷兰豆。按豆荚结构分为硬壳和软壳的菜，硬壳豆荚不可食用，以取肉为主。（)

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