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[单选题]
关于冻制食品中的病原菌问题，下列说法不正确的是（）。
A.需要控制病原菌
B.有可能污染病原菌
C.不可能污染病原菌
D.需要控制肉毒杆菌
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A.食品冻藏时，预冷速度和冻结速度越快，微生物越易死亡。
B.在不考虑机械能损耗的情况下，应尽量增大冷库中空气流动速度，以提冷库中温度的均匀性，有利于提高产品质量。
C.对所有的食品原料而言都存在这样的规律，储存温度越低，储存时间越长。
D.利用机械制冷使空气降温时，必须选得使蒸发器和空气间的温差尽可能小
A.大肠菌群为人和动物肠道中的常居菌，在一定条件下可引起肠道外感染
B.若水中或食品中发现有大肠菌群，即可证实已被粪便污染
C.45℃热水1~3分钟内杀灭本菌
D.含有大肠菌群的水或食品是不安全的
E.食品中有大肠菌群存在，就可能就有肠道病原菌存在
A.是肠杆菌科中重要的病原菌
B.常在动物中广泛传播
C.该菌在水中不易繁殖，但可生存2-3周
D.生熟食品严格分开，防止交叉污染也是防止该菌污染的至为重要的措施
E.沙门氏菌对热及外界环境的抵抗力很强，沸水也很难将它杀死
A.完全合流制通常情况下在全年降雨量比较丰沛的多雨地区可以采用
B.不完全分流制适用于城市建设的初期，由于资金的短缺，可先解决污水的排放问题
C.完全分流制满足环境保护的要求，是推广使用的一种方式，但其初期投资较大
D.一般情况下，新建的城市和城市的新建区宜采用分流制和不完全分流制
E.直排式合流制管道的布置就近坡向水体，分若干排出口，管渠中的污水未经处理直接排入水体
A.食品存放实行“四隔离”。即生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂物、药品隔离;食品与天然冰隔离
B.个人卫生做到“四勤”。即勤洗手，剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服
C.食品实行“四过关”。即质量过关，卫生过关，安全过关，效率过关
D.环境卫生采取“四定：。即定人、定物、定时间、定质量。划片分工、包干负责
我们需要在学习教育中处理好总的要求和()的关系。
A.实践
B.问题部署
C.具体指导
D 以上说法均不正确
下列关于食品添加剂的说法正确的是()。
A食品添加剂完全有害
B食品添加剂完全有益
C食品添加剂不等同于非法添加物
D高温和煮沸可以完全杀灭食品中的所有细菌
A.铅、砷的毒性比较大，是玻璃制品的主要卫生问题
B.不锈钢食具容器具有耐腐蚀、外观洁净等优点
C.陶、瓷器本身就有毒性
D.釉彩的颜料多采用金属盐类，可向食品中迁移
