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鲜辣粉由胡椒粉和味精混合而成的。()

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第1题
辣炫风火锅是由()一起炒制而成,色泽金黄,口味鲜辣清爽,鲜椒味自然浓郁。

A.青红鲜椒

B.印度椒

C.花椒油

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第2题
腌制虾仁的用料是吸干水分鲜虾肉500克,味精6克,精盐5克、淀粉6克、蛋清20克,食粉1.5克。()
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第3题
青椒火锅选用()为主要原料,经清洗绞切,炒制而成,口味清爽、鲜辣、鲜麻。
青椒火锅选用()为主要原料,经清洗绞切,炒制而成,口味清爽、鲜辣、鲜麻。

A、鲜青小米辣椒、上等青花椒

B、红花椒、辣椒

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第4题
干货原料足指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料。()
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第5题
干货原料是指由鲜料脱水干制而成的一人类烹饪原料。()
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第6题
石油和天然气都是由各种碳氢化合物混合而成的。()
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第7题
肉类原料中的“含氮浸出物”可使汤汁浓郁鲜香。所以用味精调味不如“清汤”、“高汤”。()
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第8题
肉类原料中的“含氨浸出物”可使汤汁浓郁鲜香。所以用味精调味不如“清汤”、“高汤”。()
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第9题
在工程上常遇到的气体往往是由几种单一气体混合而成的。()
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第10题
体积比浓度为:由A体积的试剂与B体积的稀释剂混合而成。以A+B的形式表示。()
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第11题
味精的主要呈鲜物质成分是()。

A.蛋氨酸

B.胱氨酸

C.半胱氨酸

D.谷氨酸

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