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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

色拉菜（SaladGreens)，就是指用于制作色拉的叶用蔬菜，（)均可用作色拉菜，通常用来制作沙拉的蔬菜有（)

A.生菜

B.包菜

C.菊苣

D.菠菜

E.可食用花卉

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更多“色拉菜(SaladGreens)，就是指用于制作色拉的叶用蔬…”相关的问题

第1题

旁菜色拉，份量小，一般用作主菜的配菜。如果主菜丰厚，（)则是首选。

A.蔬菜色拉

B.意大利面条色拉

C.土豆色拉

D.谷物类色拉

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第2题

按厨房功能分，（)负责西餐冷菜菜肴，包括早餐、午餐、晚餐、自助餐等菜单中冷肉盘、冷头盘、色拉等菜品生产。

A.加工厨房

B.咖啡厅厨房

C.冻房

D.扒房

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第3题

专题宴会就是指所有菜点围绕一个主题，例如（)

A.全鸭宴

B.三国宴

C.蟹宴

D.红楼宴

E.饺子宴

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第4题

主菜色拉，则相当注重荤素的搭配与营养的平衡，分量应该足够大，以满足就餐者食量的需要。一款加有（)的凯撒色拉则是常见的主菜色拉。

A.扒火腿

B.扒鸡

C.猪扒

D.烤鱼

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第5题

甜点叉，也称小餐叉或色拉叉，也可作为儿童用餐叉。（)

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第6题

下列香肠体形最大的是（)。A.法兰克福肠B.意大利肠C.色拉米香肠D.维也纳肉肠

下列香肠体形最大的是()。

A.法兰克福肠

B.意大利肠

C.色拉米香肠

D.维也纳肉肠

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第7题

在西餐厨房中，冷菜、色拉、冷沙司、及各种水果盘的制作工作属于冻房厨师的岗位职责。（)

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第8题

待客人用完主菜后，值台服务应及时撤走主菜盘，刀、叉和色拉盘、黄油碟、面包盘和黄油刀，并摆上干净的点心盘。（）

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第9题

一公斤的压力就是指1Mpa。（)

一公斤的压力就是指1Mpa。()

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第10题

德育就是指道德教育。

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第11题

曹孟德就是指的曹操。（)

曹孟德就是指的曹操。()

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