更多“()不属于植物性原料的质量变化。”相关的问题
第1题
制作植物性干货的原料不是海鲜，是鲜料。（)
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第2题
下列哪种原料是使用最广泛用量最多的植物性蛋白质原料？（)
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第3题
滑炒菜肴一般选用质地细嫩,新鲜的植物性原料。你认为这一说法：（）
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第4题
脆性原料含水分较多，脆嫩新鲜，通常指一切植物性原料。（)
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第5题
蔬菜是指以某些植物性的花蕊为烹调原料的蔬菜。
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第6题
西餐菜肴中的（)，主要是用蔬菜、大米、面食等植物性原料制作的。
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第7题
冷制冷菜中的腌指的是腌拌,它的选料以脆嫩的动、植物性原料为主。（)
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第9题
西点植物性原料使用普遍，除（)外，其他动物性原料使用较少。
A.肉品
B.蛋品
C.乳品
D.动物油脂
E.加工类原料
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第10题
下列对干货原料的描述，不正确的是（)。
A.干货是指由鲜料脱水制而成的一大类烹饪原料
B.干货一般水分含量极低
C.干货与原鲜料有不同的风味
D.干货原料以植物性原料最好
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第11题
各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应________清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。()
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