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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

大曲酒是用（)作糖化剂,在窖内进行糖化发酵,成熟后固态蒸馏制成的酒。

A.酵母

B.老酒

C.大曲

D.醪糟

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更多“大曲酒是用()作糖化剂,在窖内进行糖化发酵,成熟后固态蒸馏制…”相关的问题

第1题

浓香型大曲酒以（）为糖化发酵剂。

A.中高温大曲

B.高温大曲

C.中温大曲

D.小曲

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第2题

国外蒸馏酒的传统糖化剂是麦芽。（)

国外蒸馏酒的传统糖化剂是麦芽。()

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第3题

按照最新提倡的标准，日本威士忌必须（）

A.用日本的谷物原料

B.以日本的水进行糖化

C.由日本的匠人制作

D.用在日本制作的橡木桶陈年

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第4题

进入糖化锅内，可不需要监护人员。（)

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第5题

煮出糖化法是兼用（）作用进行糖化的方法。

A.生化

B.物理

C.化学

D.化合

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第6题

某男子前往医院进行体检。测得其糖化血红蛋白指标为7，血压为140/80mmHg，身高180cm。体重90kg，该男子血糖控制水平为（）

A.差

B.优秀

C.理想

D.良好

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第7题

由对氨基苯酚合成对乙酰氨基酚的过程中，反应条件不合适的是（)

A.用醋酐为乙酰化剂，反应可在较低温度下进行.

B. 用醋酐—醋酸作酰化剂，可在80℃下进行反应;

C. 用醋酐—吡啶，在150℃下可以进行反应;

D. 用乙酰氯—吡啶为酰化剂，反应在60℃以下就能进行。

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第8题

糖尿病患者血液透析降低血糖的治疗目标是（)。

A.空腹血糖＜7.7mol/L

B.餐后血糖＜11.1mol/L

C.糖化血红蛋白在正常范围的100%-120%

D.透析中不发生低血糖

E.不宜胰岛素注射治疗

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第9题

脱支酶在淀粉制糖工业上的主要应用是和（)或（)协同糖化，提高淀粉转化率，提高麦芽糖或葡萄糖得率。

A.α-淀粉酶

B.β-淀粉酶

C.葡萄糖淀粉酶

D.糖化酶

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第10题

苹果、土豆等在受到外力作用下，颜色会发生变化，这是发生（)反应引起的。

A.美拉德

B.酶促褐变

C.抗坏血酸褐变

D.焦糖化

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第11题

淡爽型啤酒糖化操作常用复式一次煮出糖化法。（)

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