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[单选题]

制作萝卜丝馅时,将萝卜洗净去皮切成(),加少量盐腌渍片刻,挤干水分加麻油调匀。

A.小块

B.小丁

C.细丝

D.条形

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更多“制作萝卜丝馅时,将萝卜洗净去皮切成(),加少量盐腌渍片刻,挤…”相关的问题
第1题
制作萝卜丝饼应选用()做馅。

A.象牙白萝卜

B.心里美萝卜

C.卫青萝卜

D.胡萝卜

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第2题
用鲜海参制馅心时,应去海参肠,洗净泥沙,切成蝇头小丁备用。()
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第3题
制作芝麻馅心时,需要的工艺步骤有()。

A.芝麻洗净

B.小火炒香

C.榨油

D.擀成碎末

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第4题
制作莲蓉馅用的莲子应去皮、()后才能蒸制。

A.剖开

B.切碎

C.压扁

D.去心

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第5题
制作西红柿少司必须把西红柿洗净在()去皮去蒂用粉碎机打碎。

A.冷水内浸一下

B.温水内浸一下

C.热油中浸一下

D.沸水内浸一下

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第6题
制作黑芝麻蓉馅首先应将黑芝麻洗净,小火炒香,擀成末后才能用于制馅之用。()
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第7题
制作枣泥馅的红枣洗净后,放入盆内加()上笼蒸熟,然后才能制泥。

A.糖水

B.碱水

C.饴糖

D.清水

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第8题
在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净切成小块,再用搅拌机搅拌,获取果浆。

A.柠檬、芦柑、西红柿

B.苹果、梨、葡萄、西红柿

C.胡萝卜、柠檬、芦柑

D.柠檬、橘子、芦柑

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第9题
胡萝卜、山楂汁制作方法不正确的是()。

A.新鲜山楂1一2颗,胡萝卜半根

B.山楂洗净,每颗切四瓣;胡萝卜半根洗净切碎

C.将山楂、碎萝卜放入炖锅内,加水煮沸再用小火煮l5分钟后用纱布过滤取汁

D.将山楂、碎萝卜放入炖锅内,加水煮沸再用大火煮l5分钟后用纱布过滤取汁

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第10题
用下列蔬菜制馅时不用脱水的是()。

A.白菜

B.芹菜

C.黄瓜

D.萝卜

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第11题
萝卜丝饼的风味特点是形状美观薄皮大馅入口即香()。

A.油香不腻

B.柔软可口

C.味美适口

D.香味浓郁

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