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[判断题]

各种各样的天然色素为地球中丰富的抗氧化剂来源,可以消除氧自由基的毒性。()

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第1题
下列物质中,哪些是油脂天然抗氧化剂()

A. TBHQ

B.生育酚

C.BHA

D.BHT

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第2题
大量研究表明,几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质,某些合成色素甚至会危害人体健康,导致生育力下降、畸胎等,有些甚至在人体内可能转换成致癌物质。因此,应该使用天然色素代替合成色素。 以下如果为真,最能削弱上述结论的是?

A.人体的解毒功能和排泄功能可消解合成色素中的一些毒素

B.天然色素成分复杂,加工过程中可能因结构改变而生成有害物质

C.天然色素的着色力一般不如合成色素强,比较容易褪色或变色

D.天然色素的提取并不容易,成本消耗大,技术上也不好操作

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第3题
人类使用历史最悠久、最广泛的食品添加剂是()

A.防腐剂

B.食用色素

C.食用香料

D.抗氧化剂

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第4题
以天然抗氧化剂取代合成抗氧化剂是今后食品工业的发展趋势,天然抗氧化物质的分离鉴定、复配、改性等问题能取得突破性进展,必将大大促进天然抗氧化剂的发展。()
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第5题
方便面里必然有那种食品添加剂?()

A.防腐剂

B.合成抗氧化剂

C.食用色素

D.漂白剂

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第6题
红曲霉能产生红色色素,可作为食品加工中天然红色色素的来源。()
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第7题
食物中的天然色素对人体有益无害,不仅能促进食欲,有些还是功能性物质,如花青素。()

食物中的天然色素对人体有益无害,不仅能促进食欲,有些还是功能性物质,如花青素。()

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第8题
生产经营的食品中不得添加下列哪种物质:()

A.药品

B.既是食品又是药品的中药材

C.食品防腐剂

D.天然食用色素

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第9题
()是一种广谱性的抗氧化营养素,它的存在可以保护维生素A.E及其他多种天然抗氧化剂免遭氧化破坏。

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素B2

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第10题
下面()不属于天然辐射。

A.外层空间到达地球的宇宙射线

B.地壳中的放射性物质

C.人体内的放射性物质

D.体检时接受的医疗照射

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第11题
在我们赖以生存的环境中,()无处不在。地球上所有的生命都是在此类辐射背景下不断演化而成。A、人

A.A.人工辐射

B.B.天然辐射

C.C.核爆辐射

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