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[判断题]

塔可鸡排鸡库单层平铺2袋解冻,最多码放2层,解冻36小时,解冻完成后K+2()

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第1题
葱油饼解冻的位置()

A.放鸡库

B.套保鲜袋后放四门冰箱上层

C.套保鲜袋后放四门冰箱下层生品解冻区

D.鸡库和四门冰箱都放

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第2题
五一小食桶内容为()

A.1块鸡+1对烤翅+1份香骨鸡+1个小米+1个红豆派+2个中可

B.1块鸡+1对烤翅+1份香骨鸡+1个小米+2个蛋挞

C.1块鸡+1对烤翅+1份香骨鸡+1个小米+2个蛋挞+2个中可

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第3题
鸡传染性喉气管炎的主要传染源使病鸡和康复带毒鸡,约有2%康复鸡带毒,带毒时间可长达()。

A.1年

B.2年

C.10个月

D.6个月

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第4题
鸡传染性喉气管炎的主要传染源是病鸡和康复带毒鸡,约有2%康复鸡带毒,带毒时间可长达()。

A.1年

B.2年

C.10个月

D.6个月

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第5题
2%甲醛溶液可用于()。A.带鸡喷雾B.固定标本C.皮肤消毒D.粘膜消毒

2%甲醛溶液可用于()。

A.带鸡喷雾

B.固定标本

C.皮肤消毒

D.粘膜消毒

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第6题
以下说法正确的有()

A.厚蛋烧属于熟品

B.杨梅汁饮料浓缩液属于熟品

C.一个1/2面包盘可以解冻2袋杨梅汁饮料浓缩液

D.厚蛋烧烤制后,如发现边缘烤焦小于厚蛋烧1/2,无需废弃

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第7题
下列几种食物中亚油酸含量最多的是()。

A.豆油

B.牛油

C.鸡油

D.猪油

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第8题
课件中提到的“加强排”指的是猪排和鸡排()
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第9题
以下菜肴中属于原型整形菜的是()。

A.扇形羊排

B.神仙鸡

C.八宝葫芦鸭

D.凉拌海蜇头

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第10题
出现下痢,排浅白色或淡绿色稀粪,肛门周围的羽毛被粪污染或沾污泥土;饮水减少、食欲减退;消瘦、畏寒
;步态不稳、精神萎顿、头下垂、眼睑闭合;羽毛无光泽等症状的,怀疑感染()。

A.鸡传染性法氏囊病

B.新城疫

C.鸡传染性喉气管炎

D.鸡传染性支气管炎

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第11题
雏鸡发生鸡白痢的主要临床症状有()

A.种蛋内带菌:孵育期间部分死亡,尤孵化至19-20天,不死的胚胎出壳后三天也要死亡。

B.种蛋不带菌,而在出壳后感染:出壳后7-10天发病,死亡最高峰14-20天,20天后较少死亡。

C.20日龄(3周)后,鸡死亡少,生长发育缓慢。

D.排白色粪便,象石膏团块,往往发生封肛。

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