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[判断题]

娥姐粉果，外形小巧玲珑，皮薄且洁白透明，是广州各大茶楼名点。（)

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更多“娥姐粉果，外形小巧玲珑，皮薄且洁白透明，是广州各大茶楼名点。…”相关的问题

第1题

下列属于广东风味小吃的是（）。

A.娥姐粉果

B.羊肉湖饽

C.狗不理包子

D.夫妻肺片

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第2题

娥姐粉果馅的主要原料有（）。

A.猪肉

B.虾

C.牛肉

D.冬菇

E.竹笋末

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第3题

下列制品中属于广式面点的是（)。

A.千层油糕

B.波斯油糕

C.娥姐粉果

D.狗不理包子

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第4题

娥姐粉果上馅时先在面皮里放上一片（），再上馅造型。

A.芹菜叶

B.韭菜叶

C.香菜叶

D.薄荷叶

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第5题

娥姐粉果以广东澄粉做皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉做馅，包成饺形，蒸制而成)。（)

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第6题

徽式月饼的特点（)。

A.小巧玲珑

B.皮薄酥软

C.洁白如玉

D.皮酥馅饱

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第7题

包子成熟的标准不包括（）

A.面坯松软，色泽洁白

B.面皮黏手

C.轻压后立即复原

D.外形褶匀美观

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第8题

描述白茶干茶外形芽肥嫩壮大，茸毛多的术语是（)。

A.毫心肥壮

B.茸毛洁白

C.芽叶连接

D.肥直

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第9题

用澄粉面坯制作的成品，色泽洁白，呈透明状，口感软糯。（）

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第10题

玉米淀粉色泽洁白，粉质细腻，凝胶力强，吸水性低，黏度差，明度较低，是淀粉中的上品。（)

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