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更多“对不同的菜肴要采用不同的调味品，每一种调味品在量上应掌握得特…”相关的问题
第5题
以下对调味的表述，错误的是（）。
A.运用各种调味手段，调入调味品，使菜肴达到美味的工艺称为调味
B.调味就是调和滋味
C.腌制是属于调味方法之一
D.调味是运用各种调味手段，调入调味品，达到调和菜肴的一项工艺
第7题
在分整形菜过程中控制数量很重要，要做到（）
A.每位客人都能品尝到菜肴即可
B.区别每位宾客的地位，按照主宾、主人等不同身份区别分派
C.数量要均分，质量可以不考虑
D.使每位宾客都能均匀地分到一份，并将菜肴中最优质的部分分给每一位客人
第9题
二噁英广泛存在于我们生活中不同的物质中，比如空气、鱼和贝壳类、奶、肉、米、蔬菜、水果、油、米和
调味品等，都存在一定量的二噁英，但只要在()可控范围，这些对人体的影响是有限的。
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A.微量
B.少量
C.痕量
