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[填空题]

食品经冻结后再解冻,其组织中的冰晶体将融化成水,它不易(),这部分水将(食品组织中水分重新分配的量越多,则()。

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第1题
在冻结食品中容易产生大的冰晶体的操作是()。

A.速冻

B.缓冻

C.减少温度波动

D.尽量低的温度贮藏

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第2题
冷冻食品经解冻后,剩余部份不宜再冷冻贮藏,以免降低其品质。()

此题为判断题(对,错)。

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第3题
食品冻结时冰晶体最大生成带的温度范围是()。
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第4题
大部分食品在冻结过程中,大约有80%的水分在-1~-5℃的温度范围内形成冰晶,此温度范围称之为最大冰晶生成带。通过最大冰晶体生成带的时间越长,品质越好。()
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第5题
解冻后的血浆不可反复冻融,密闭系统制备的血浆解冻后不能尽快输注的,可暂时保存在()℃贮血冰箱内贮存。

A.2-6

B.2-8

C.2-10

D.20-24

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第6题
冷冻干燥的预冻过程,冻结速度愈快,物料内形成的冰晶体愈微小,其孔隙愈小,干燥速度愈慢。()
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第7题
下列不属于勒温提出的组织查革三部曲的是?()

A.解冻

B.变革C再冻结

C.应用

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第8题
激发变革的动机,促使人们改变习惯和传统,接受新的观念和行为,是组织变革的三阶段模式中的哪个阶段()。

A.解冻

B.变革

C.再冻结

D.再解冻

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第9题
因银行卡定期账户无法选择部分冻结,造成了客户无法取出多余款项,在取得客户保证不以任何方式支取需冻结资金的前提下,报经有权审批人同意,对该账户先行解冻,确保所需冻结的金额后,转出客户多余金额,再进行重新冻结()该项业务属或有风险事项
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第10题
对委托人撤销的委托,证券营业部应该于当日收市后将冻结的资金或证券解冻。()

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第11题
按照果蔬的解冻程度,同其他冻结食品一样,一般分为半解冻和完全解冻。()

按照果蔬的解冻程度,同其他冻结食品一样,一般分为半解冻和完全解冻。()

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