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第1题
37醛类是啤酒中不受欢迎的呈味魏基化合物。目前，啤酒中被检出的醛类物质已经有20余种,其中，对啤酒风味影响较大的为（）
A.甲醛、乙醛
B.乙醪和糠醛
C.反2壬烯醪、糠醛
D.异丁醛、乙幣
第4题
()：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温至糖化终了，用于全麦发酵生产下面发酵啤酒。
（)：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温至糖化终了，用于全麦发酵生产下面发酵啤酒。
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第11题
下列句中加点字书写或读音有误的一项是（）
A.有卖油翁释担而立，睨（nì）之久而不去
B.康肃愤（fèn）然曰：尔安敢轻吾射
C.翁曰：以我酌（zhuó）油知之
D.徐以杓（sháo）酌油 沥之
