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[单选题]

猪肉部位中俗称“扁担肉”的为()。

A.里脊

B.通脊

C.奶脯

D.上脑

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第1题
最适用于制馅的猪肉部位为()。

A.前夹心肉

B.通脊

C.前蹄膀

D.后臀尖

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第2题
奶脯俗称“肚囊子”,在方肉下面的猪腹部位,质量较差。()
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第3题
生猪肉馅最好选用的原料是()。

A.五花肉

B.前夹心肉

C.扁担肉

D.坐臀肉

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第4题
刮板输送机司机当发现有双边刮板一端脱离连接环时(俗称甩扁担),要在拉净货载后停机处理,否则极易导致卡链事故。()
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第5题
猪肉中的()可代替里脊、外脊肉使用。

A.五花肉

B.后臀尖肉

C.坐臀肉

D.上脑肉

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第6题
猪肉中()可以代替里脊肉。

A.上脑肉

B.五花肉

C.坐臂肉

D.后臀尖肉

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第7题
在畜肉中脂肪含量排序()。

A.猪肉、羊肉次之、牛肉

B.羊肉、猪肉次之、牛肉

C.羊肉、牛肉次之、猪肉

D.以上都不对

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第8题
保持健康体重的一日三餐品种最理想安排()

A.早餐杂粮稀饭、鸡蛋、牛奶、水果各一份

B.中餐白米饭,猪肉、鸡腿、豆腐菠菜汤

C.晚餐肉包子、牛排、鲫鱼、明虾

D.早餐肉包子和肉馄饨

E.中晚餐吃青菜面条或青菜年糕

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第9题
最适用制馅的猪肉部位为()。

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第10题
2007年新年伊始,“黑心肉”事件再次在我国发生,引起了极坏的影响。“黑心肉”是指___。

A.变质猪肉

B.死猪肉

C.注水猪肉

D.以上都不对

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第11题
可用于制作蒜泥白肉的猪肉是()。

A.磨档肉

B.弹子肉

C.臀尖肉

D.坐臀肉

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