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[判断题]

食物中的细菌在适宜生长繁殖的条件下大量生长繁殖,形成一定量的毒素,引起的食物中毒为细菌性食物中毒。此题为判断题(对,错)。

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第1题
食物中的细菌在()繁殖条件下大量生长繁殖.形成一定量的毒素,引起的健物中毒为细菌性食物中毒

A.高温状态

B.碱性状态

C.适宜生长

D.低温状态

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第2题
一个细菌在适宜的生长条件下约20分钟分裂一次,一小时大约能繁殖成()个

A.4

B.2

C.8

D.16

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第3题
幽门螺杆菌在胃中定植、生长和致病不是需要()

A.厌氧环境

B.产生大量尿素酶分解食物中的尿素产生氨,包绕细菌

C.产生一种酸抑制蛋白

D.生长于胃黏液深层,胃黏膜表面

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第4题
食物腐败变质是由于细菌和真菌的生长和大量繁殖而引起的()
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第5题
下列描述错误的是()

A.食物的腐败变质是由微生物的大量繁殖引起的

B.微生物的生长和繁殖,需要空气、水分和适宜的温度

C.闻腐败变质食物的气味时要扇闻,是为了多闻几次

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第6题
细菌等微生物具有超强的繁殖能力。但它们的生长也需要合适的环境条件,它们一般适宜生长在()里

A.高温、干燥的环境

B.温暖、湿润的环境

C.低温、湿润的环境

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第7题
下面什么条件下可能发生细菌性食物中毒()。

A.致病菌污染食物并急剧大量繁殖或产毒

B.致病细菌污染食物并产毒素

C.致病细菌污染食物,进食前食物加热不充分

D.食品有油脂酸败味

E.老化的面包

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第8题
下列关于发酵技术和食品保存的叙述中,不正确的是()

A.冷藏条件下食物不易变质的原因是低温抑制了细菌和真菌的生长繁殖

B.白酒酿制过程中首先是乳酸菌将淀粉分解成葡萄糖

C.制作酸奶时,将牛奶煮沸是为了杀死其中的杂菌

D.制作泡菜的坛子加水密封,目的是防止外界的空气进入坛内,形成坛内缺氧的环境

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第9题
大量的细菌能使食物腐败,食品在冰箱能保存一段时间不腐败,主要原因是在冰箱的环境中()

A.无细菌细菌繁殖慢

B.细菌被冻死

C.细菌冬眠

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第10题
大量的细菌能使食物迅速腐烂,食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂,主要原因是冰箱环境中()

A.细菌繁殖很慢

B.细菌很少

C.没有细菌

D.细菌都冻死了

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