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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

营养学上将蛋白质分为完全蛋白质、（）和半完全蛋白质三种。

A.鸡肉蛋白质

B.猪肉蛋白质

C.动物蛋白质

D.不完全蛋白质

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第1题

根据氨基酸的种类、数量及比值，蛋白质可以分为()、半完全蛋白质和不完全蛋白质三类。

根据氨基酸的种类、数量及比值，蛋白质可以分为（)、半完全蛋白质和不完全蛋白质三类。

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第2题

根据蛋白质营养价值的高低，将蛋白质分为（）

A.正蛋白

B.负蛋白

C.半完全蛋白

D.零蛋白

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第3题

完全蛋白质的生物价较高，半完全和不完全蛋白质的生物价较低。（)

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第4题

畜禽肉的蛋白质为半完全蛋白质，易被人体吸收利用。（）

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第5题

大豆中所含的蛋白质为半完全蛋白质（）

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第6题

属于半完全蛋白质的是（)

A.烤鸭

B.豆腐

C.白菜

D.鱼

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第7题

蛋白质含量是蛋白质营养学评价的基础。（）

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第8题

根据种子剖面有无光泽和角质百分率，可以将种子划分为（)。

A.角质种子

B.半角质种子

C.蛋白质种子

D.粉质种子

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第9题

现代营养学证明，食物中的氨基酸、脂肪、蛋白质均能为机体提供热量，称为热源质。（)

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第10题

根据我国目前的膳食特点，无论在落后地区还是在发达地区，都必须大力提倡食用（)，从不同的营养学角度满足人体的需要，特别是必需氨基酸的要求，提高我国居民膳食结构中蛋白质的供给量与营养价值。

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第11题

膳食纤维的营养学意义有（)

A.供给热量

B.节约蛋白质

C.防止便秘

D.促进肠蠕动，预防结肠癌

E.降低血胆固醇，防治糖尿病

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