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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

经长时间贮存的食品，在食用前应充分再加热至食品的中心温度达到70℃以上。（)

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第1题

高危易腐食品熟制后，在8℃～60℃条件下存放2小时以上且未发生感官性状变化的，食用前应进行再加热。（)

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第2题

用冰箱保存保藏食品正确的做法是（)

A.生熟食物必须分开放置

B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净

C.冰箱中温度低，食物可长时间存放，不用担心会变质

D.冰箱内熟食在食用前要再次加热

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第3题

用冰箱保存保藏食物，下列哪个是不正确的做法：()

A.生熟食物分开放置

B.生熟食物要清洗干净

C.食物长时间存放

D.冰箱里的熟食在食用前要再次加热

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第4题

隔夜的食品在食用前必须加热煮透后方可食用。（)

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第5题

“冷食类食品”一般指无需再加热，在常温下或低温状态下即可食用的食品，包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等（）

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第6题

食品再加热后温度要达到()℃以上再食用。

A.70

B.60

C.50

D.40

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第7题

熟食品保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过多少小时的，需再次利用的应充分加热，加热前应确认食品未变质：()

A.1小时

B.2小时

C.3小时

D.4小时

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第8题

剩余饭、菜应盖好或冰箱内存放，再次利用时应充分加热，加热前应确认食品未变质。（）

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第9题

散装食品的（食用农产品除外)贮存位置，应标明（)等内容，宜使用密闭容器贮存。

A.食品的名称

B.生产日期或者生产批号

C.使用期限

D.食品的品类

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第10题

老年人在食用自备食品前，护理人员的错误做法是（)。

A.过期食品尚未变质劝老年人早点吃完

B.饭菜要加热煮沸后食用

C.发馊变质的饭菜劝阻老年人不要食用

D.检查食品保质期

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